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, I3 G1 B. S) c- P* ]材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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7 |7 O! ~' D" k) v: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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* T# ?8 o& c( [" X+ ^' Etvb now,tvbnow,bttvb作法：
7 Q8 }3 r- Q0 `, b/ I5.39.217.771.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。5.39.217.771 c6 h3 w6 P- I
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2.海鮮餡料作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( K: v3 w# b# r0 g. N0 u
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
/ E, _8 v) x0 Q. c: ^4 r: ^! ub.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。5.39.217.77) L% R6 c' g9 g, o; l9 ]8 I6 @
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
- L$ `7 e- w- Ntvb now,tvbnow,bttvbd.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。+ a; Z( T& G; q& k& i% ~8 z/ s g7 G
a* C- j8 T7 D7 ` Z: H3 v, O4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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) D0 g$ X3 `% b# A7 m; j& F. @' U& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：
8 Y% b1 u4 f; V0 h5 c0 e! T7 c公仔箱論壇1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。tvb now,tvbnow,bttvb8 r; D6 d% J6 X: D: N0 r
4 q A8 |( V# E2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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