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. I P' y# Q3 X* m材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克9 [* J+ V! p/ u
; I- }" y4 v9 m2 ^! i/ {. w& ?* rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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; r6 P2 ]# W+ _: l5 ]/ @作法：公仔箱論壇+ Z- t5 C: |. i+ }
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e# n" e( B; _. {- ?# O" ?
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2.海鮮餡料作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 ^; n- [' g$ g$ C N1 L1 ]
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。1 e5 L3 {/ d N# a0 n W* E, u! `
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
+ D+ E/ G$ z* _& z4 i5 q: Wtvb now,tvbnow,bttvbc.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
- u7 K0 F; g4 d9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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[0 l% ?/ p0 D0 \7 g! w3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb4 p5 F' Y7 z5 {, x0 ?$ o
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb8 W5 i7 G& q6 [
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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" j1 h" X0 }6 U5 }8 p& W: j公仔箱論壇TIPS：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 B5 ?( I+ r+ s9 s% b
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
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3 t/ X( x6 x" x" ?* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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