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. T; _# J" P& }7 x9 ? V公仔箱論壇材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克5.39.217.77+ O9 Q! I3 L9 Y b1 U1 R- e, q- Z
# J& W3 I/ e* c2 x8 I( Y5.39.217.77調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb8 U" I4 G+ V0 m3 P& a9 W# h6 ?
, l/ V/ I( P7 ~! \0 O: G" o4 qtvb now,tvbnow,bttvb作法：
9 a) i1 d$ ]1 k6 H6 \1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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8 e7 h2 ^5 G# L$ ]) {3 O2.海鮮餡料作法：
- @, r' X4 V) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
# M9 I8 v& S% |# J' y7 q公仔箱論壇b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
( C( n1 U& z/ k6 f7 i$ Vc.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
6 S/ a: B$ q7 Itvb now,tvbnow,bttvbd.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。5.39.217.772 {% N2 y5 j/ m
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
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7 T4 V) d: P3 x; B* x2 g$ V公仔箱論壇5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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% O% f3 K4 J0 k8 r6 z7 \: d# k2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：
: m$ q7 z1 y$ ^/ ~: s1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
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) ]7 n. ~3 S" [. i a2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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