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3 q" o4 ?; B# l材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克5.39.217.77- f2 h, U X7 W7 X* E/ v
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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作法：
; `6 \3 i# H: _' g5.39.217.771.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。6 {* D% S7 V6 m; ~0 W
. s/ Z) \9 M( u* k3 j; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.海鮮餡料作法：# P3 {6 l. |3 N( d+ f9 L+ C
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。5.39.217.774 M6 h% b" r' `" C9 N
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。5 a8 O1 P* g, G; D; u6 U
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
; n. @2 P; j3 x/ e6 c; L5.39.217.77d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。! L! d0 V( z9 y5 b, @2 B
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
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9 m* V" r5 w1 ]& t5.39.217.774.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。公仔箱論壇7 X; O3 N% h9 _" \! |# o' r
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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9 M4 }. ^4 |# R* T: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：
5 L: m5 {. s1 T& p# L0 B( u O1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
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; B( @( `% [4 [* e公仔箱論壇2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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