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% b: E- p# h5 G% j8 v材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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作法：
& {6 {% R7 U C6 X5 B. S1 x4 J9 R1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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2.海鮮餡料作法：
+ J. D g# \& b2 L/ ?. K! ua.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。5.39.217.77, w4 B6 c: ]9 K } E4 y7 }
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
2 V! v/ H- p! Z: f2 \( \/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
" j/ I6 C1 W: y: q E' [tvb now,tvbnow,bttvbd.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W( w- X; W8 p5 R9 @
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb5 s% ^( h# C' z/ r% Q( j
' _! x, }/ z2 `9 @' D5.39.217.774.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
7 A; d' o- C, f& j. Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h7 A, r5 P' b3 [; R3 A
5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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: L+ w: ]$ O) X4 ^7 }" S) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：
: w5 [! x5 {, J; J" W5 X& ~公仔箱論壇1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。公仔箱論壇+ y1 ?0 C1 t+ F6 @" R8 v# ]# X
/ @5 G( Q5 k9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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