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豬肉燉粉條的做法：8 _: W. H! z; g0 s0 Y9 k. o
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１、五花肉切大塊；tvb now,tvbnow,bttvb E! }3 N# ^6 P3 W
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２、蔥、薑切片，花椒、八角備用；5.39.217.77- O- O7 |( p7 P2 J# n
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３、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血污；
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４、鍋中油熱後，放入蔥、薑、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；
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５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
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& l) w8 s) D) K６、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時；
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７、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；
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８、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鍾至粉條軟爛即可。
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/ F* k+ t) D1 T; S* s% d/ S這個豬肉燉粉條用寬粉最好，沒有寬粉用這種粗粉條也行，不能用粉絲。俺買了寬粉，但聞着味兒不對，就用了原來買的粗粉條。據說用土豆* ]) P1 N- G4 Y; a8 L
* C, f: L# q8 L& Z9 r7 p7 r, O公仔箱論壇粉條最好，俺用的是紅薯粉條也很好吃！“豬肉炖粉條，可勁兒造吧！”
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發表於 2009-10-10 01:25 PM
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