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& o& C- n3 h7 [2 |材料5.39.217.77- `3 J) s6 {8 ~2 O1 e
上層材料：水 250毫升、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、粟米 50克下層材料：椰漿 150毫升、新鮮斑蘭葉 10片、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、水 500毫升
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做法
# K: \% p8 I4 \1.先製作上層，將水、大菜及冰糖拌勻，放入煲用中火煮至冰糖溶掉。9 D. Q& B6 p6 C6 Z2 y
) q8 S$ ]8 X2 l2 O4 i) i5.39.217.772.將粟米粒鋪在模具中，倒入（1），攤凉後放入雪櫃雪至凝固。' m9 p% i0 T; F) R3 K G
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3.將斑蘭葉剪碎，加少許水攪碎，再加 500毫升水、椰漿、大菜及冰糖，用中火煮 10分鐘，隔渣攤凉。% z8 y- @2 A+ B* [
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4.將（3）倒入已凝固的（ 2）上，放入雪櫃雪 4小時。
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4 d9 i; F( \% B# r8 f) W' c公仔箱論壇5.模具坐一坐熱水，翻轉脫模即可。
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貼士
9 ? P0 G' K' p2 l一般食肆將貨就價，採用斑蘭香油，雖然顏色鮮艷，但味道始終不及新鮮斑蘭葉清香。新鮮斑蘭葉可於東南亞雜貨店購買。
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發表於 2009-10-10 07:09 AM
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