[甜品] 龍眼花蜜 芝士蛋糕

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材料( f. g& u( j% y! u
忌廉芝士 100克、龍眼花蜜 60克、糖 60克、蛋 1隻、淡忌廉 150克、滾水 50毫升、魚膠粉 10克、直徑三吋蛋糕片 2片、龍眼/藍莓各適量
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做法公仔箱論壇( G9 N$ ]1 I1 G" \
1.將魚膠粉與 10克糖加滾水拌勻坐溶。5.39.217.77, ]; I/ x7 e' S3 A* V2 s5 e+ W
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2.忌廉芝士、龍眼花蜜、糖、蛋及（1）拌勻。淡忌廉打拂至七成，然後拌入芝士漿中。
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3.將一片蛋糕放入模內，注入半份芝士漿，再放入另一片蛋糕，再注入剩餘芝士漿，然後放入雪櫃雪1小時至凝固。
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. v5 b* G4 o$ S& A! B7 h5.39.217.774.用火槍燒燒模四周，然後脫模，加上龍眼及藍莓作裝飾即成。. Q7 L% ]$ q1 v, S* M1 V
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貼士5.39.217.77, I6 O/ X  c* `% e6 H$ j, ?
忌廉打拂至七成，即是打至拉起呈軟峯狀，如打拂至十成，蛋糕便會太硬。