[甜品] 龍眼花蜜 芝士蛋糕

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材料
* M0 W& X' A$ T公仔箱論壇忌廉芝士 100克、龍眼花蜜 60克、糖 60克、蛋 1隻、淡忌廉 150克、滾水 50毫升、魚膠粉 10克、直徑三吋蛋糕片 2片、龍眼/藍莓各適量
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做法
, }- y; d. r5 a3 P  d9 O公仔箱論壇1.將魚膠粉與 10克糖加滾水拌勻坐溶。7 t5 A0 l* ^3 ]3 O* h+ K5 x
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2.忌廉芝士、龍眼花蜜、糖、蛋及（1）拌勻。淡忌廉打拂至七成，然後拌入芝士漿中。公仔箱論壇0 Q( p7 Y" r8 N! Z7 ^4 ], p
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3.將一片蛋糕放入模內，注入半份芝士漿，再放入另一片蛋糕，再注入剩餘芝士漿，然後放入雪櫃雪1小時至凝固。公仔箱論壇; r1 y* B/ j& F' z. m% L
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4.用火槍燒燒模四周，然後脫模，加上龍眼及藍莓作裝飾即成。
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忌廉打拂至七成，即是打至拉起呈軟峯狀，如打拂至十成，蛋糕便會太硬。