[甜品] 龍眼花蜜 芝士蛋糕

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材料
& {& [9 J4 E# L; F. L- ~9 Y/ k忌廉芝士 100克、龍眼花蜜 60克、糖 60克、蛋 1隻、淡忌廉 150克、滾水 50毫升、魚膠粉 10克、直徑三吋蛋糕片 2片、龍眼/藍莓各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ u% n  r- f7 z) D& M
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做法
% P7 x; _% H% q) n# I1.將魚膠粉與 10克糖加滾水拌勻坐溶。5.39.217.778 J% r; G8 L  `5 G! g& q3 p
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2.忌廉芝士、龍眼花蜜、糖、蛋及（1）拌勻。淡忌廉打拂至七成，然後拌入芝士漿中。/ p+ x1 A, x6 Z- S9 ]5 Q' y7 a9 |
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3.將一片蛋糕放入模內，注入半份芝士漿，再放入另一片蛋糕，再注入剩餘芝士漿，然後放入雪櫃雪1小時至凝固。
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4.用火槍燒燒模四周，然後脫模，加上龍眼及藍莓作裝飾即成。! j8 j; |" E8 U9 @- H) j9 [

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忌廉打拂至七成，即是打至拉起呈軟峯狀，如打拂至十成，蛋糕便會太硬。