[中式食譜] 金銀蒜蒸龍蝦

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材料
4 |7 V1 U" _8 J* @中龍蝦 3隻、生蒜茸 38克、雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉水少許、炸蒜 2湯匙、葱花適量
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* f3 F1 J( n$ m' d6 I; v0 }5.39.217.77做法
5 b/ N+ L# _3 W. s8 q1.龍蝦斬去觸鬚，然後開邊，輕輕清洗鰓部位，去除鰓根不要。
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! f$ N9 z: b# D! ^9 ]5.39.217.772.將生蒜茸、炸蒜、雞粉及鹽倒入大碗，再加入生粉水拌勻，鋪上龍蝦面。
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2 S. z6 |1 K$ o, x' w5.39.217.773.開大火燒滾水，放入龍蝦蒸 7分鐘，撒葱花即成。+ Q' x' r* h/ P
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! ~) ~+ v( e' ^6 T- |) k  t2 W+ m5.39.217.77貼士# _9 ~" t( f5 a; {9 j) D7 B
揀龍蝦最緊要生猛，鬚抓要完整，如發現斷鬚抓的就不要揀。

malayfatboy

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