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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 w, m% T2 Y0 ~0 O) P' D, J3 a
魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb# Y) l3 w! k# x- U$ _
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做法
* [8 H# U1 f* Mtvb now,tvbnow,bttvb1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。
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u2 \! [! I3 o# c% @, Ktvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。' m8 V6 t; ]1 e
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發表於 2009-10-8 06:49 AM
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