[中式食譜] 枝竹火腩燜魔鬼魚

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材料tvb now,tvbnow,bttvb: m0 `. N+ x( h6 g( f( }
魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升5.39.217.77' W* K/ t: E( R8 w0 L! M3 v
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做法
- U+ k# {1 l3 ]& A/ Z. X: w5.39.217.771.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。
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6 H- ]) b( q& l5 [: j公仔箱論壇2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。公仔箱論壇! B, i/ U# Q* ?- e8 `+ m8 x7 |, k) l

5 z8 ^! m+ `" p0 h, f' J# X, O3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。
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