[中式食譜] 枝竹火腩燜魔鬼魚

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }; g- q! ~/ Z5 `$ F
魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升5.39.217.77" S3 j! a1 i! ^! X) r+ f
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做法5.39.217.77: c. B  n+ A* R5 P" X* \/ F
1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。5.39.217.779 i# K9 o6 j9 u3 x

3 w& I" s) r$ X2 v# {! c5 Utvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。
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* b: x4 Q7 T- O3 Z6 S0 T: P3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。
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