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0 g( M+ f7 Y$ }) x- R! C. e■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。$ p& [! t J9 A! y
5 V0 ]- Q0 y2 w( }# c1 k, |材料. m, L6 v8 p+ R3 J
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
1 L0 U! X" u5 x0 K9 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 C3 G1 r9 d+ G3 w p h
做法
$ I# A3 `6 I) X5.39.217.771.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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- X8 t1 e8 n8 r8 u/ J; f2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。5.39.217.77' M: _7 a# }. C" A' V, i/ X! v
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。& W1 i6 F6 D- |! n8 ]+ F0 r, c& ?
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貼士
1 M5 @! X; d: j, Btvb now,tvbnow,bttvb記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。公仔箱論壇0 `0 ]6 v/ K5 p+ V8 ^3 R) \
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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