芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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材料 INGREDIENT
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乾香菇---------------------- 50公克
6 {* @ W1 M& X+ _（選直徑約6公分，約12朵） tvb now,tvbnow,bttvb7 K- G3 v/ \: @6 ]$ G
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟） : j% \8 w4 `+ U \% p
生菜------------------------ 4片（墊盤底）
$ H2 w) ]8 @8 |, E$ O5 v& f公仔箱論壇薑片------------------------ 5片 tvb now,tvbnow,bttvb; z3 C9 X. C, s
) x/ v4 O" A$ C; {5.39.217.77公仔箱論壇) M& B$ O# o& m- z7 `, w; m- ^/ `
調味料 SAUCE
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醬油膏------------------------ 1湯匙
+ ^) {6 Y! s8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油------------------------ 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?9 n& y& |, d+ V
糖---------------------------- 3湯匙
$ b9 V# G! k; U0 R! m% _5.39.217.77黑醋------------------------ 1/2湯匙 5.39.217.77% P4 [! T ?5 t3 k, b
五香粉---------------------- 1/2小匙
7 K) O7 E! V' Q9 A" i7 W高湯------------------------ 1/2碗5.39.217.77# w: O; z0 P4 {6 e G9 @$ c
1 y% M0 g/ i- o7 ^+ i9 O0 P7 S公仔箱論壇
# g& T$ Y+ T) t. }' {公仔箱論壇太白粉水---------------------- 1/3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 g( r( n6 X9 W4 A; j6 [
香油-------------------------- 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) P. }, K& x- Q- S" C. P# d
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5 e- _9 h% F/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 METHODS% S H" G4 z: O
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1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
! s- B: V# r; v4 ?2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 tvb now,tvbnow,bttvb [7 {* q( E: o! R+ x( Z2 i' C( h
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。
, }; T2 l0 j! z公仔箱論壇4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸$ y5 o3 m( {) Y! |% Y5 x! S
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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