芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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材料 INGREDIENT
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乾香菇---------------------- 50公克5.39.217.778 N% w& g% y4 b: E$ ?' ~; ~. j# N
（選直徑約6公分，約12朵） ' Z( m6 [' n$ |1 B. F+ Q' r, `( w
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟） 5.39.217.77) b- Q5 M( N7 D1 f
生菜------------------------ 4片（墊盤底）
3 g* ^, K) r& K5 W薑片------------------------ 5片 公仔箱論壇4 t6 P2 _+ D1 ^' G
$ t" j/ [& \/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s/ a% |8 b8 G$ e( a5 k& I, g( H
調味料 SAUCE
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" ~9 Q- P, _ rtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏------------------------ 1湯匙
0 `) j: v6 B; R: S5 J9 w% S醬油------------------------ 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }+ F( ?* ~% Z, W7 j
糖---------------------------- 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# t. I: n$ _3 G( K. V V3 U+ {8 \6 }
黑醋------------------------ 1/2湯匙 0 e- U: E& m6 k) v* y
五香粉---------------------- 1/2小匙
: O3 C. C2 W1 ctvb now,tvbnow,bttvb高湯------------------------ 1/2碗公仔箱論壇6 \$ t( `* ?, i9 ?1 |6 }
tvb now,tvbnow,bttvb5 A7 n: U9 p' w4 ?$ c& A
公仔箱論壇* S0 k Q* g# w1 c; e
太白粉水---------------------- 1/3湯匙
* M& F1 ]) e; a9 A# ]公仔箱論壇香油-------------------------- 1/2湯匙
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作法 METHODS& o2 v9 w6 u1 ^) J7 R
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1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。 6 y. {9 ~- `/ h6 |3 e
2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。
0 m" ^9 K0 Q+ ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 . X$ `* K; s# z, b
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸公仔箱論壇& k) E6 D5 _. u! J3 s" q: I! K
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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