芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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材料 INGREDIENT
4 V/ x# a3 ^3 P7 c2 z6 Q. E5.39.217.77
( B9 ~$ D3 A3 }9 I! O/ I/ o乾香菇---------------------- 50公克tvb now,tvbnow,bttvb! l% [9 V8 W; v' |% {/ O. N
（選直徑約6公分，約12朵） . a* S0 L; Z# I3 G, w
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
& x& ~9 ]/ Y2 R0 M2 {生菜------------------------ 4片（墊盤底） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T! x* z; J1 N+ P. n; E
薑片------------------------ 5片 公仔箱論壇 j, C: G6 |3 N# M% h
/ D, z3 a" [& y7 `' f4 r: i5.39.217.77
1 L3 l+ y7 G& T- A j調味料 SAUCE
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9 M2 i7 a/ G5 a$ e醬油膏------------------------ 1湯匙 公仔箱論壇; |% y3 q0 a5 K1 C( ^0 q+ Q
醬油------------------------ 1/2湯匙
. w6 {; J7 b0 I8 F糖---------------------------- 3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v5 ^: @: D7 ?& T7 q" X9 s
黑醋------------------------ 1/2湯匙
6 _6 o, O: S0 ~9 \ P q五香粉---------------------- 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M* ~, W1 K) W! y w- [
高湯------------------------ 1/2碗
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太白粉水---------------------- 1/3湯匙 5.39.217.779 @/ y' V' b, I# Y/ `
香油-------------------------- 1/2湯匙 0 g3 r2 A C% q' a
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( T" }5 h/ }/ V! g+ q5.39.217.77作法 METHODS6 @9 w& G0 M J6 K# l5 D9 W/ O
: S3 X6 D& \, t2 A7 z2 Y公仔箱論壇1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。 2 l0 ] U' T' v+ P, N' u# D. l/ x+ a
2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 $ n4 C M% K) w# K. R3 }& Z
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 5.39.217.77( N$ G9 ~7 S+ l( u
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸
5 f2 K% h @ d3 x6 q9 Z& E公仔箱論壇 酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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