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材料: W& D( _9 G8 y- i6 a
豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許/ g9 B3 @! p* w! `. s# i8 l
& r: _5 S' D9 r: S4 ] D4 @調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙" H2 O: Y( } i8 y1 I8 P/ X
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做法公仔箱論壇& @1 A6 {% N. @2 e
1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。公仔箱論壇 J/ a) m$ D: s( X" L) r- H% x- S/ b Q
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2.香菇浸軟後切成丁粒。
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' W2 _0 {: R$ l8 P1 A# b3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。公仔箱論壇; ]! F2 y0 t9 v0 m9 G
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。
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$ T4 s2 V: H8 t" U. Z9 d4 l7 c5.39.217.775.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j7 D, ~$ }/ c& T, ^
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6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。
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貼士. G: W, V. t) E4 x/ Y1 t" C6 v o
一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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