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[中式食譜] 包心香菇貢丸

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豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許公仔箱論壇7 N0 c+ f; ^' A1 C8 `

5 D* c) ]% f. I/ stvb now,tvbnow,bttvb調味料:香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙公仔箱論壇, ]$ `  \8 y! E: |7 X

4 K; p6 y, U  k& [+ k$ g公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb% f8 |9 y6 w, O2 Z8 }* w) V! E4 L; e
1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb8 m& F7 |6 ?6 \% ], e. p
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2.香菇浸軟後切成丁粒。
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9 I4 D2 f0 q/ L4 N+ _3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀(如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛),加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻,然後放入攪拌機內打成漿狀。
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4.將( 3)加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。
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5.燒熱一鍋水,保持中火,不可大滾,將(4)擠成圓球,包入栗子再搓圓,放入熱水中煮至浮起。
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: G' b; ?2 p. C; s5 A0 F9 B& E: [tvb now,tvbnow,bttvb6.將貢丸放入碗,撒上油葱酥及芫荽即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L" o! e( v; t3 f" u% k

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一般會用酒去辟豬肉羶味,用梅酒亦可辟羶,而且它本身味甜,可以少加一點糖。
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