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材料
2 t( x" T. `$ l) D* D5.39.217.77豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 f4 X+ P1 z% ^" F
+ H8 s* g# R4 y% k$ X. Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙2 C4 t( w% y1 P
) e4 k7 m" m- n% r9 n: Y5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb, Y# m+ I& @0 b& x$ N
1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。& ^6 o% |% Y. @( A) c: V
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2.香菇浸軟後切成丁粒。
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+ k- ^+ k7 {0 q: I; a1 x; L公仔箱論壇3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。& N) f9 j! U$ i' [" F. J+ C4 Q
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。
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5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。公仔箱論壇/ H# z# G6 h9 X# l! z3 B" [3 t
' E" |2 J! W) Ktvb now,tvbnow,bttvb6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 p& u9 Z( H' z- S0 z# o; ~
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貼士
, m+ {9 v" R, Y5 Z8 M一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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