[中式食譜] 芋頭燒鴨

甄華

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原料：
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小芋头450g、鸭腿两个约400g。
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调料：
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8 L3 f3 a0 [# i" x  Q# c八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。
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做法：
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1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G& h" _4 S; k7 \# l

' X: n: f2 R. e" T1 _9 v2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；
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3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；
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! a1 L! a( Q: T" y  `8 F9 r5.39.217.774、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；
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0 |& g# b* C' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；( H$ D" X. q( ?/ m' j. R
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6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g& A4 V4 W2 F- |) ~' g
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1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；% b2 g" Z' p) u3 H

/ B2 _: I& t! ?& e! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！