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原料：; H3 c7 M: c8 g$ [
: v0 y8 R* `2 u公仔箱論壇小芋头450g、鸭腿两个约400g。8 [' z5 ^/ m6 ]+ a
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调料：
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八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。
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做法：
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1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；
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% X9 E6 J7 w" h. P, M! A- btvb now,tvbnow,bttvb2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；
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: V. g4 U2 _, N" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；
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% p) `0 g6 T( a+ ~) m: ~$ `4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；' d4 ^# d& R) O$ J& s) x- D
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5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；) }+ O* z. M k2 b L; O3 l- n
9 i5 f# W: @8 Q$ W9 _# F" j& M. n% }8 X6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！
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( y% [- b$ x7 J& m5.39.217.77小贴示：+ S0 v3 J2 W4 h* I5 ] K
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1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；2 v& ~9 `3 w/ f9 N
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2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！ |
發表於 2009-10-7 03:50 AM
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