 3 S" P& l7 ]) j7 S5 U/ n4 t) }
, S; W; h2 _ @# Q I3 o2 Z公仔箱論壇烹製方法（二人份） ' I9 y9 H4 Y% ]. |/ b0 H4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h# K# {5 M2 \2 {
材料：
6 a7 R7 \+ q4 b. _; r4 k# [! D5.39.217.77
8 A7 R: B1 N7 I" b5.39.217.77鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)
7 n. Y1 O+ U- T( S ?+ \+ d5 l 8 O! z( Q9 P) a; a5 F
醃料：
- {$ k: Y5 t" d5 m6 E5.39.217.77
6 z+ H: ^- Q- e4 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
( {& q. f& ~; G# @0 k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q8 d2 b7 F/ q
調料：
7 x# C; q- _% b
$ p8 b, ^( e# @: i) c& c# |# D油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb; F1 l7 ]4 Y7 N# {. a
; a# D# \) [- D0 S9 }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o$ } ]& y# m k$ N0 n
 公仔箱論壇% ~6 t- [9 I& G" Z2 ^; J
v8 C( i' N- f! q/ e+ L7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m( ?1 n. b z! S+ u7 g3 h" A/ y
! W$ M& f+ h. z l
; o0 H9 _6 | B) O/ |tvb now,tvbnow,bttvb# S- Q2 R1 ?. O. f% s2 L! B
2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y( ~ M2 v6 m( C/ o, A
4 y& p j/ ]2 q5 G- g
0 L, T, k. Z* X' d3 O: S% N5.39.217.77
5 B- h" c! q- I; q/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v' C2 l; w$ x9 q9 a$ A; p
. s3 W( o- U3 ?3 q5 h; ~
 V% ~8 b) U# z3 S- ^& ^ w
+ l8 X! g( b5 ~" C3 o, r9 w1 {; z公仔箱論壇4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ a2 _" G& e2 f8 `& R% I- q" P+ v; i
tvb now,tvbnow,bttvb; d. R8 v; [5 ~; X) M
& b% L6 E n3 o- D- z5.39.217.77
% b q% H, u# q5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 5.39.217.77" T9 J8 ?; S# H [5 x
6 Q3 i' `8 U# M
5 V; c v9 ?) a& Z% b
5 r3 z; n. a8 [6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。 公仔箱論壇8 ?) t1 t- S2 Z" L$ p( R& u. S9 b0 w
5.39.217.778 t: i) a5 O) |9 G5 r
 ; ^. _, P4 ?( R; K5 D7 M! W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s& Z& n& x; B( m Z
7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。
" |$ _% r( {0 m0 A- K1 A' @tvb now,tvbnow,bttvb b$ i, u7 g4 L# W
0 T1 S3 z8 A! t- _; t6 r0 {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" @( \& d9 k0 R
8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 5.39.217.771 Y# h' U( Z5 H# L7 ?, g$ f
7 R- H6 h2 P+ w* ]' {/ }" V9 X: O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d0 m; J% h( T+ x& }
廚神貼士 5.39.217.775 W" G9 w$ i$ d& W% M
! p1 C, `5 h8 k# }: W ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。
" f5 \; _$ l- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G3 g! P, X- v' L) o& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。
! i) W0 T$ _$ P N: \5.39.217.77 # V$ c: [0 {+ V
3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。
& n& R& |, C. D1 y( f% K5 L$ B% v公仔箱論壇
4 m2 ?% Q$ J x. ?; i" w" c9 s% ^6 d& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M/ J: c! _8 y M
|
發表於 2009-10-7 03:48 AM
| 