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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！5.39.217.77" N2 f% w6 \7 {; h
# m, W2 w2 }4 ^: v8 s, l5.39.217.77餃子皮材料﹕公仔箱論壇4 c5 J- E6 A( V9 k& u
全麥麵粉1 1/2杯: l/ }6 p3 C" U$ m+ n* F
水3/4杯
$ s) h& s$ C2 P' htvb now,tvbnow,bttvb鹽少許
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# ^* h* w- i# ~7 W3 \* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕
) i2 Q7 p0 x' V* u( l: C7 ~5.39.217.77鹽1茶匙
% q& d" O: D, E! X, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然醬油1茶匙
) n" ?9 J) K+ b2 @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" `- N" U/ X0 i) H2 K
; c0 J: A& ^% t公仔箱論壇餃子餡材料﹕
) |8 U2 }9 H+ b. T4 g% m% _: v4 c原味豆腐1塊( V4 Y6 }: e% ` J! M3 _/ h; N% }
鮮冬菇半杯tvb now,tvbnow,bttvb* `* F- D3 t+ k* }5 F9 ^
甘筍1/4杯
( Z+ W) ]/ E* l" d/ m! _6 z* S5.39.217.77小棠菜1杯
! o3 ^( `/ }) \" ~2 o公仔箱論壇雲耳2湯匙
2 ?" O9 H" J2 H" p8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱2湯匙/ P. T6 _3 |. [1 N; U
芫荽2湯匙
+ \# v2 E1 ]/ U; Y8 t/ P7 B jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑米1茶匙5.39.217.774 N! Q4 X# @; k! Z
! M% H) P5 [- B5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 V/ Y; v! \; ^) E" n" f& ^9 F
製法﹕5.39.217.772 I# F3 i3 p6 N# ?7 K
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
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" @( }2 L, W) T' }4 E1 q0 ?. b, \tvb now,tvbnow,bttvb(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。tvb now,tvbnow,bttvb: s0 Z p5 G) n% m
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(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。 |
發表於 2009-10-6 03:39 PM
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發表於 2009-10-7 03:19 AM
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