[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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( ?; a4 ^/ t, Y& P【材　 料】 公仔箱論壇# b7 q+ f( U5 u) ^( E, ]( n

6 Q0 g" C! Z) P! W雞胸肉 150公克 公仔箱論壇! }. U/ d, y+ G% ~
甜椒 20公克
. o8 N# s) L$ G) f( l蔥 1支 5.39.217.77+ `# D8 |2 ~+ S* I; U
薑 2片
6 ]+ d3 T" X5 b6 D1 R$ {) U# S6 v5.39.217.77【調 味 料】
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辣椒醬 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 t/ p7 ~% N8 x$ u3 |1 W2 d
細砂糖 1小匙
% n1 ^7 \/ C# `: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒 1大匙
; `+ i2 m' k) Z8 a3 X太白粉 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R* u* O) a* m9 P3 B% y
高湯 1大匙 ' z- p2 H9 c; |4 F4 [
【醃　 料】
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# b. Z, @- M. ^4 y4 ^  [蛋 1/2顆 公仔箱論壇9 m7 y( e+ P6 l6 Y+ W; m
鹽 1/2小匙
$ ~; z' g% d- \5 q香蒜粉 1/2小匙 5.39.217.773 _; k! V4 _8 y$ ]2 n
太白粉 1大匙
+ `7 M  A1 U, e料理米酒 1大匙
% j6 W# M7 ~  ?0 i* S公仔箱論壇香油 1小匙
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【做　 法】
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; p* n0 Y+ B" w公仔箱論壇1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。公仔箱論壇7 |+ d5 E' u- k$ W, v0 d% n
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2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。
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2 c, `% c. z( i+ s0 ], [- A; O3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^9 n) z- k2 T- {5 p1 K
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4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。) E8 D3 }5 O5 x5 L+ ?. J
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5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。