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9 z) i0 j: h$ J% [+ Gtvb now,tvbnow,bttvb材料
; }6 u1 e3 Q! a) l+ T7 U( Y8 W蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 E- }+ \& B7 b$ w* R. m+ |3 E: L
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6 `& a& g# e8 [) itvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.777 c; V; h; d( G' i' F2 C+ j
1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。
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' B4 S5 t/ B# S2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。5.39.217.77' {8 v' P, `! C7 R6 V3 N# g/ \- w% d. W
- y$ N0 ?8 M5 `& \ N5.39.217.773.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb5 A# ] ?, D- h! O$ \/ u" |
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4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。
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5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。
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這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。5.39.217.77/ m0 v4 a X; {/ {
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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