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材料公仔箱論壇% b3 A2 r" H7 j+ g1 s$ [
蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量
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4 ]* L. \1 K% S" |0 A: R# W做法: t1 C* H/ v- a9 T+ [: [0 s+ E
1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。
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2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。tvb now,tvbnow,bttvb- l% a3 H5 N5 H
, {$ \! Q, L" Y' l# a; K3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。
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4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。
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5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。
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貼士 g6 q A3 F6 t3 Z# k
這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。公仔箱論壇3 i0 t- x& m c3 o3 F, R: `5 @. |8 ]
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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