[中式食譜] 泡菜豆腐蝦皇湯

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材料( c% m+ N/ Q  u5 R
蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量( s* S+ Q% k4 R
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做法
8 Z! v, p3 C2 z5 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }) V7 }% y8 r) K/ I" F
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2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。公仔箱論壇% W; l; y+ b$ A2 ^3 c7 N

& n6 V) W) B5 ?公仔箱論壇3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。
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9 q0 Q. H4 W8 h( n7 k公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。tvb now,tvbnow,bttvb# W  L8 n5 }+ i

9 M* N3 t8 |3 i! X  n5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。' Z  g1 X- s% _7 `
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這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。5.39.217.777 _, J; L  _* @" ~4 V: Z* n9 h) l