本帖最後由 petter0001 於 2009-10-5 11:48 PM 編輯
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1. Nasi Lemak （椰浆饭）公仔箱論壇5 s- {6 e, |/ D! L4 d
椰浆饭是马来西亚最具代表性的食物之一。也是马来人的传统食物之一。椰浆饭最大的特点就是把米和椰浆、Pandan叶（我们称之为香叶）一起煮。普通的椰浆饭都会有sambal（一种辣椒酱）、炒过的花生、青瓜、江鱼仔、水煮的熟蛋等作为配料。除此之外，我们也可以根据个人的喜好在椰浆饭里加一些鸡肉、鱼、羊肉、蔬菜等配料。忘了说，椰浆饭最大的特点就是辣。（是它的辣椒酱辣…）
1 g' T$ ~' I" G- r; }% A4 j; C这个是普通的椰浆饭，不管在菜市场，夜市场，还是mamak档（你们所谓的大排挡吧？）都能找得到…5.39.217.77* {1 ]- M1 s! F8 f5 u* Y
5 ^; z. G* }3 Z% I/ @公仔箱論壇加了鸡肉等配料的椰浆饭：
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2. roti canai （印度煎饼）
5 K3 ^4 @% `3 c# a印度煎饼是印度人的传统食物。印度煎饼是由面粉做成的。印度人为了能在食物中摄取较多的营养，所以会配上一些由豆类做成的酱料来食用。因此，印度煎饼也有一定的营养价值。如果不喜欢配上那个酱料来食用，还可以配上咖哩或者白糖。此外，马来西亚人一般上都是用手直接食用的。食用的方法和配料，可以根据个人的喜好去吃的。一般上，都只在mamak档（大排挡）才可以吃到的。随着时代的进步，印度煎饼的种类也越来越多了，他们会在普通的煎饼里加上鸡蛋（roti telur）、香蕉（roti banana）、chesse（roti cheese）、牛油（roti planta）等材料，以做出不同口味的煎饼。8 n* S' w% T: ? c/ y! X
普通的印度煎饼（roti canai）：
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加了鸡蛋的印度煎饼（roti telur）：4 g# [# G" p0 t' K0 t
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比较特别的印度煎饼，叫roti tisu（tisu在马来西亚称之为纸巾，所以叫纸巾煎饼？）：公仔箱論壇" K* V! z: a3 f5 C' v
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3. Asam Laksa 拉沙
& u+ X8 [3 x* X' ?: d; J5.39.217.77说到Asam Laksa，最出名莫过于马来西亚的槟城了。槟城是马来西亚的一个州之一，是一个岛，多数居住着华人。Asam Laksa的汤汁是由沙丁鱼所熬成的。汤汁里还会放一些洋葱、黄梨、青瓜等。Asam Laksa是一种带有一点酸酸辣辣的汤面。一般上，Asam Laksa都是放“乃”粉（我不知道华语叫什么，也不知道怎样写，不过就是这个音。），不过也可以根据个人的喜好，换成米粉、面、果条（河粉）等。另外，吃Asam Laksa时，可以沾一些专用酱汁吃，会更加美味。（不过，皮肤过敏的人最好不要吃，因为那个酱汁MS由海鲜做成的。）
9 L3 C$ ?3 H/ _* V9 pAsam Laksa：（汤匙上的就是酱汁来的。）
8 {( M1 @5 N1 E% P5 b0 b/ \5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i5 k' @4 X) B" F/ r
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) B' f h W- A: _8 E; h: m7 C O4. 肉骨茶 bak gut teh( M3 [6 {( W4 f5 B* w/ E8 A9 \: A: z& G
肉骨茶是马来西亚华人最具代表性的食物。肉骨茶是由一种药材汤熬至成的食物。它里面主要的食材有猪肉、金针菇、香菇、蘑菇、白菜、猪肚、猪肠。马来西亚的华人通常都是配上一碗白饭或油饭，一些青菜，就能解决一餐了。另外，有些人还喜欢把“油炸鬼”（马来西亚的叫法）放进肉骨茶里浸泡一下，然后再拿上来食用。肉骨茶，马来人是不能食用，因为马来人都是信奉伊斯兰教的，不能吃猪肉，而肉骨茶的精华就在猪肉。（肉骨茶都使用瓦褒煮出来的） L, v1 s7 w$ B/ b( R
肉骨茶：tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ e& P" T5 h
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一下就是所谓的“油炸鬼”（你们 称为 什么？）：
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5. rojakTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z4 K; w7 b0 w' }& r9 l
Rojak 里最主要的材料是水果。把所有的水果放进一个器皿里，然后倒进一些酱汁一起搅拌，直到均匀为止。搅拌均匀后还可以放一些花生碎在上面，以增加食物的美观和味道。里面的材料除了黄梨、木瓜、芒果、砂戈等水果外还会放些虾饼、青瓜、类似“油炸鬼”的食物。此外，Rojak也可以根据个人的喜好来选择是否要放辣椒酱。
8 s: ?7 ?# \% e6 URojak的样子：tvb now,tvbnow,bttvb: h3 m" B- L/ w' z# N+ D
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+ \3 c' q6 ]% l3 t5.39.217.776. Satay 沙爹
- z3 @$ T$ [+ A3 [) S4 t) N5.39.217.77Satay 也是马来西亚的传统食物之一。它是将鸡肉、牛肉、羊肉或猪肉串在木叉上然后放在火炭上烧烤的。烤至肉熟了就能食用了。Satay也是一种需要占上酱汁来食用的食物。那个酱汁看起来虽然有点红，但其实一点都不辣，只是让你吃时能更加每位罢了。另外，Satay的伴碟就是马来人的饭、切块的青瓜和洋葱。（猪肉的Satay只有华人地方有，马来人的档口是绝对找不到的…）. ~) K9 L5 d: ]- r2 L, U) C
Satay（旁边那一碟白色的东西就是马来人的饭）：
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' ^# t7 b3 L# ]' V5 p% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cendol 珍多冰
8 S8 b! T( f* f) L2 g, G5 C$ o8 P" jtvb now,tvbnow,bttvb（外国都还像这样称呼这道食物…）
8 N X% D" c9 h% }- Ptvb now,tvbnow,bttvbCendol 原本是印度人的甜品（应该把？！不是很清楚，至少我当它是甜品…:xxx05: ）。它主要是将冰搅碎，然后参一些由椰浆做成的水。此外，这样甜品里还会放一些罐头红豆、玉蜀黍等食材…下面图片里青色一条条的条状物体，其实它本身是没有什么味道，不过我不知道它是有什么做成的。OTL...另外，他们还会加少许黑糖在冰里，使它能变得比较甜。, g2 p% Z1 N0 h2 o0 V2 O2 O/ p
Cendol（多数在路边摆档的…）：; b' u" p* L b4 c
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" u, ]5 S( O/ M7 etvb now,tvbnow,bttvb7. ABC （Ais Batu Campur）什雪
8 K4 y# l4 @7 e! P9 O, P( t其实ABC跟Cendol没什么两样，它们最大的差别就是Cendol有加上椰浆做成的水，而ABC除了碎冰以外，就没有放任何的水了。不过，ABC主要放的东西有黑糖、牛奶水、Air Sirap（玫瑰水）、凉粉等。它跟Cendol一样，都有放罐头红豆跟玉蜀黍。较早前，马来西亚人还会放一粒雪糕在碎冰的顶端，让大家能碎冰、雪糕一起吃。忘了说一样事情，ABC在马来西亚首都已经很难找到了，因为现在多数都转卖西米露了…（我也将近几年没在首都吃过ABC了…唉~~）
" Z9 _- R! S- W( F濒临绝种的ABC：
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有雪糕的ABC：5.39.217.774 P# Y% C9 z( s0 ~* R+ {) S T2 H8 T0 X
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8. 薄饼 bok pia公仔箱論壇; @9 [6 {4 ~. p$ M1 y5 I
薄饼是华人的食物。薄饼里会放一些超过的小虾米、煮过的砂戈、花生碎、甜酱等。还可以根据跟人的喜好来选择是否要放辣椒酱。他们会将所有的料都卷在一个薄薄的饼片里，然后再切成四块，就可以食用了。一般上在夜市才可以买到的，不过最近有些茶餐食、早市场都可以找到。
! i: F1 X! l2 D( r2 z5 i4 B薄饼：
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9. Nasi Pattaya （应该是叫蛋包饭吧？！）tvb now,tvbnow,bttvb/ @: f6 G9 _4 G9 i8 c6 j+ G- w
Nasi Pattaya是马来人的传统食物之一。它跟大家市场吃的蛋包饭没什么两样，唯一的差别就在于里面的饭。马来西亚食物最大的特点就是辣，所以，Nasi Pattaya里的饭自然而然就一定会辣了。如果各位不适合吃辣的食物，可以要求炒的那个人不要方那么多辣椒的。Nasi Pattaya一般上可以在mamak档（大排挡）吃到的，不过也未必每一个大排挡都会有的，至少我曾经去过一些mamak档是没有的…囧5.39.217.779 P6 A8 a& _( U
Nasi Pattaya：
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煎蛋里面的炒饭：
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1 T, X6 A' F# h$ B4 d10. 云吞面
. t4 R) T6 j1 F% Z# R3 q, Z4 k' J" A$ @tvb now,tvbnow,bttvb云吞面在马来西亚其实是一个很普遍的食物。不过，马来西亚的云吞面都是以干捞为主。他们首先会将面放进烧水浸一浸，然后再浸下冷水。等面软了后，他们会把一些黑酱油、麻油、酱油等调味料，然后将调味料搅拌均匀，加上一些青菜和云吞就是一碟漂亮的云吞面了。如果不喜欢吃云吞，可以放叉烧肉，甚至还可以把云吞换成冬菇鸡脚，抑或是在云吞面上加上咖哩汁液是可以。当然，水煮云吞面在这儿也是能找得到。公仔箱論壇5 ^. s7 F% ]- k' M& H
干捞云吞面：6 ~: ^) c+ V9 Z0 m( g8 X
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11. 炒果条 （干炒河粉）
; f) p. E7 K) E' d$ W# q炒果条是马来西亚槟城的美食之一。炒果条里面一定会有鸡蛋、豆芽、蛤、虾等材料。当中，还会放一些黑酱油、辣椒、葱等调味料来调味和让那碟炒果条的色泽看起来更鲜艳，吃的人也吃得更开胃。一般上，炒果条都会放橡胶叶在碟上，因为放在橡胶叶上能使炒果条变得更加美味。以前，吃炒果条时都能吃到腊肠，但，随着时代的发展，很少小贩会在炒果条内加上腊肠了。5.39.217.77$ a+ ]! w" s/ P. P5 x: d
炒果条（这张比较像这里的炒果条）：- u/ ~/ J) g* b
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$ F% t- e8 F% t; E, H- U" r- F- @公仔箱論壇个人的建议：' O* s9 |" e3 z e3 T7 a i
马来西亚食物最大的特点就是辣，不管是马来餐、中餐、抑或是印度餐，大部分都会放些辣椒或辣椒酱进去。所以，不太能吃辣的人，最好别吃椰浆饭和Asam Laksa，因为这两样食物是其中最辣的。就算你可以吃辣，但是我还是建议不要吃那么多椰浆饭、cendol，因为它们主要都是由椰浆做成的，吃多对健康不好。马来西亚对我来说可算是一个美食天堂，这里不管要吃中餐、西餐、日本餐、韩国餐、泰国餐、印度餐、马来餐、意大利餐，这里都能找得到，也吃得到…所以，如果想找美食，来马来西亚也是一个不错的选择…公仔箱論壇7 H x* B9 P! T2 {
- w7 Y, D* W( P- ?& `; htvb now,tvbnow,bttvb请大家来分享一下您对马来西亚的美食经验，谢谢:) |
發表於 2009-10-5 11:42 PM
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