[美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。

日本環法車輪包

以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
tvb now,tvbnow,bttvb) S9 b9 e0 n5 T$ ~4 X; P
Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個

將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 & D- O9 P+ U' @- u2 a+ [
公仔箱論壇/ D% l4 F- T$ } A$ x+ z
Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
5.39.217.77- L$ q2 ?/ u3 v' W/ `- s$ i5 s% x4 J
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶7 W* u& _2 S3 T* y3 W* F( ^

tvb now,tvbnow,bttvb1 w: g' y4 r+ E' N/ ^7 `, E
原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 tvb now,tvbnow,bttvb. y M: O1 ~- r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [" I7 E! L' b
Leanne試味：

8 S! M. {& a# r) m8 M
朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
- C& i) ^ Z2 _3 j% ^9 i
忌廉芭芙$12/個9 X2 F1 d" k5 P3 r) n3 j

芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H- b4 r- [( K; x- r3 G
公仔箱論壇8 Y8 D- r4 p0 j, T8 O, u8 w) K
巴黎圈（脆皮）$13/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U" ^( n& G3 Z( U! `; ^5 o" U

脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。公仔箱論壇 l1 F# q; O6 e! \

千層酥（吉士忌廉）$12/個公仔箱論壇2 w" N. L+ S. f* }/ f0 m$ |

5.39.217.778 [+ ?5 ?- A" O( Q1 m; e4 ]
共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。5.39.217.77& x$ S& c7 b3 M1 Y( s( Z
公仔箱論壇2 m! k1 f& e' x/ T; x7 e. P- S ^0 d
顧客符小姐：5.39.217.77$ v7 S0 m. I$ B# T

5.39.217.77; ` z& I0 k+ e9 H* G* l$ Z4 V1 i
好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \3 ^3 x7 }8 t- }# _1 Y/ d. w

公仔箱論壇4 P( U* u1 M9 {% Y# T* w/ n4 M0 p
Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) 6 K5 h8 c5 z$ q$ G6 `; l

日網港設 cafe賣 81層麥包
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。5.39.217.77# _+ y% W4 M7 c7 L
$ \3 f0 }. @+ W+ L) L
Honey Ice（跟咖啡或茶）$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J* L5 T# k0 s# ^3 {

鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。

丹麥麪包$35/斤

* I! |% T; r7 n) w
日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。公仔箱論壇5 q# C- y6 A# J7 b; g0 P% @
' v; e: `( {$ |4 o8 A3 r/ D
吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j5 {/ M& M. F7 E! A. z: I" ^

5.39.217.774 i: |: D- c+ R
招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 # S1 v7 q M1 L1 R* V& Z' W9 p3 h

Banana Choca（跟咖啡或茶）$60公仔箱論壇5 |8 R; B$ o& `4 K

丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
公仔箱論壇/ {8 g; |0 e9 e% I% e

Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)' X, e; \8 ?0 G, Y

走地雞蛋做包更彈牙
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
tvb now,tvbnow,bttvb s5 V: A5 o; i& N+ O) f2 H+ N/ G% w
燕麥南瓜籽乾果方塊$9

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& C+ Y) d# e- M5 q/ E! U7 O
用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。

碎糖甜圈$7

糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 $ j$ I0 Y6 a$ y2 X' P4 t3 _1 q( p
* l- M* ^# j5 Q1 O9 G* Y! R" p1 l
芝士洋葱牛油扭扭條$15 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v# D4 `7 p8 S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* C' a) _) U F& e$ v9 y1 }% a2 Q
扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J, z ^5 F# Q8 L( [1 A
法式蘋果批$15 3 |# K8 ~' P6 g3 f" Y