中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。公仔箱論壇0 O; S* h4 H/ Y/ a' e% T
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日本環法車輪包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^1 X6 w/ q9 R ^, Q
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y; J' w+ T) {$ _
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個公仔箱論壇7 v% _4 z k2 t0 b T
9 | `6 B" u; J9 ~& C# T6 N將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 ' ~0 m$ d5 s2 E6 m
( [0 @1 `6 i0 U# d6 ALeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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f$ C' I; G4 [# t! q! U dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F$ B# S( l/ _$ P
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Leanne試味：
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5 e; e7 a8 e: } ^( @) ntvb now,tvbnow,bttvb朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 # A+ |6 ?5 |8 m7 F
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忌廉芭芙$12/個
: `1 H; X) `& b" ~6 @: c* I! }2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h2 `" e6 ~4 H; ]7 t; |1 Z7 wtvb now,tvbnow,bttvb芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N, i9 `, x4 U& O- o1 ]
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千層酥（吉士忌廉）$12/個
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" k4 e/ `% s8 X$ D5 H共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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; O6 l& |4 x6 A, G& Atvb now,tvbnow,bttvb顧客符小姐：公仔箱論壇: Y6 Q* } g/ j* E6 W1 \' Q! Y0 W
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。公仔箱論壇1 L9 Q9 A6 ~: d
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$ g P, d! x, H" q" Z( |6 `, T9 {Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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' A* y- T% g6 [( e) E5.39.217.77日網港設 cafe賣 81層麥包
- l8 ?/ }8 _2 _Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
& `6 i8 o: g) @% s1 \# c- o7 ] qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D: ^6 |, Q" e' i% ]9 [3 PHoney Ice（跟咖啡或茶）$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H' s, Q7 W4 \- m6 q- j3 C/ ~
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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丹麥麪包$35/斤
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75公仔箱論壇# F9 S3 z4 x \- J* r' e
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P @ A+ m5 Q: u
. A7 d/ X+ J0 R% D* |2 K6 Utvb now,tvbnow,bttvbBanana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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0 M7 l4 c4 @* L7 Y% H' J! V# |5 k6 V公仔箱論壇Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)公仔箱論壇7 \3 ]+ Y/ N6 L3 w2 y) G! g' }4 a6 s6 _
! H* L7 \0 M% J& q$ W0 n4 H5 d5.39.217.77走地雞蛋做包更彈牙
$ j) |( Z8 G; t/ [( n公仔箱論壇馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9 8 t$ s2 }$ B2 D7 h
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c x, p. n" B( K2 j
x' j3 G" m0 N8 u: o6 r5.39.217.77碎糖甜圈$7 5.39.217.77* ]) |& X# l1 `- B0 c4 U
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 ; Y% G- Z4 T% r$ x7 S1 @: r) @
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芝士洋葱牛油扭扭條$15 tvb now,tvbnow,bttvb9 E) A* t+ n) ^) }3 t! c) b. s: c
0 _2 U- E3 U3 V5 \扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- k; q) [ P+ U6 X9 a
2 K9 L6 C$ }: _法式蘋果批$15 公仔箱論壇& V+ D1 G" O0 l, ?) D$ r# a
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 * ]4 u- B) W' L: u7 G
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X: h& A, p2 U
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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