[美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
公仔箱論壇" n9 }& a; [+ p
日本環法車輪包 5.39.217.773 J% e3 }/ l7 T

( M& i1 k; N4 \
以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
5.39.217.77& A. j. n& H: S9 B- i9 t5 p& g
Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個

2 T; I4 t% Z# m: |
將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。

Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。公仔箱論壇2 l) [) n2 B( q b# J8 k
9 n; D! N( J0 K6 V& o3 T5 J
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶

公仔箱論壇. T3 ?- a) F: \9 X1 |9 }
原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。

Leanne試味：) l$ D! W1 T: T+ @

tvb now,tvbnow,bttvb7 l. u& ]0 S( a+ ?" R
朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。

忌廉芭芙$12/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 [- K" ]8 w2 X7 R6 s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* J6 K& z# h% L
芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
公仔箱論壇* R% H# V0 D: F8 Y* u
巴黎圈（脆皮）$13/個

脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 8 K# D" U7 P1 S X, \8 m
z# `7 T! z% E# s# [$ o( g3 e
千層酥（吉士忌廉）$12/個tvb now,tvbnow,bttvb( [& ~: q( l: }

共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。, F1 v8 `6 G9 e

顧客符小姐：

好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。

Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) tvb now,tvbnow,bttvb1 I1 W' H, O& Z- y2 x S% |; d

日網港設 cafe賣 81層麥包
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m) f0 Q- C! i" x/ N

Honey Ice（跟咖啡或茶）$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @+ x3 C0 X& v1 S- P

公仔箱論壇7 z, z1 \7 s, m, T6 {) B
鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。

丹麥麪包$35/斤6 J* A7 g/ a) w* E& L1 k3 C$ |- Q

5.39.217.77" r1 y( p: u7 n
日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。

吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75公仔箱論壇, H9 w3 r9 _2 J- `, [

招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 tvb now,tvbnow,bttvb5 k- Q' g6 W) Y6 ]- Z3 `' l
5.39.217.772 u* P! U% E) [. i4 v2 v
Banana Choca（跟咖啡或茶）$607 p. |/ ]# W+ a p, b% \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I3 i+ e" J+ V2 L, g' E) u1 @& o
丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 " ^- h" p2 K$ z2 [% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f s0 m- Z/ Q

8 I/ X' U3 a# G' h/ V) y
Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
5.39.217.778 a: K; l7 z7 @/ F
走地雞蛋做包更彈牙
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
; j% _# O2 V& M. C& I
燕麥南瓜籽乾果方塊$9 / j! ^. k4 ]1 i0 Z

) b9 P+ q# G4 `7 N# @
用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。

碎糖甜圈$7

tvb now,tvbnow,bttvb* E8 d2 S. b% E7 C1 g( V
糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。

芝士洋葱牛油扭扭條$15 公仔箱論壇( X2 J$ V) q9 j1 Y0 i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |1 u, N- S1 y& h& p: ^
扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 5.39.217.77- F' e& q# G4 D2 j5 S% N$ q& N

法式蘋果批$15 0 V/ _9 j2 Y* H, v! F: Y7 ~6 q