[中式食譜] 東安子雞翅

甄華

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" A2 C# _% X1 L$ a【材　 料】
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雞翅 200公克
6 J) T& P6 n7 B4 x  R# T+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]- g6 I! B* ~* R( ]3 u
蔥 2支
) l  H+ }' y& v; w2 |  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片
6 p+ [! e( Z7 G8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
/ \( w( Y5 x/ o6 ~' s" N1 Z+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ b( `) A) U3 Q: n' g
鹽 1/2小匙 5.39.217.77+ c( L( e/ E2 g; V1 Y, j3 T
細砂糖 1/2小匙 公仔箱論壇4 g0 t2 y0 m; d/ f! Y. M/ G  L
白醋 1大匙 8 F$ f" v; a. V4 j) s& M$ s+ \
香油 1小匙 ) i+ J9 _8 z  z0 N0 K, _
辣油 1小匙
* F$ f8 O: j: u: n3 e  Ntvb now,tvbnow,bttvb高湯 2大匙
  }) T3 l; f; K公仔箱論壇【醃　 料】
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鹽 1/2小匙 公仔箱論壇' B* U4 A& Y  ^
太白粉 1小匙
$ S& O/ I, T6 R- j+ O& D6 D+ P白胡椒粉 1/2小匙
+ N2 V! A, X5 A* s! E% p料理米酒 1大匙 " g' m! Z( W! O$ |
香油 1小匙
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【做　 法】
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) E. S8 h8 I$ ]3 h% v4 T/ k1.雞翅洗淨並去骨再切條狀；薑、蔥、辣椒切絲，備用。
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; c1 R" i9 d6 X7 z, B公仔箱論壇2.將所有的醃料一起拌勻後，加入作法1的雞翅肉條醃約5分鐘。
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8 r8 \( o$ ~$ i$ n5.39.217.773.熱一鍋，於鍋中放入300㏄的油燒熱至約80℃，放入作法2的雞翅肉條過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。9 W* g" A& J* v* O7 e
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4.於作法3的鍋中留下些許的油，再放入作法1的薑絲、辣椒絲一起爆香。
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: N. m0 C* R% e& [9 T4 |公仔箱論壇5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞翅肉條及所有的調味料一起燜炒約1分鐘，最後於起鍋前放入作法1的蔥絲炒勻即可。