[中式食譜] 東安子雞翅

甄華

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【材　 料】 5.39.217.77' R- [* C% R" u3 Q+ Y" a" P, S2 u3 p

& }* g3 f% w0 l雞翅 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ W0 G5 u% A
辣椒 1支 5.39.217.774 Q- n% _( v. W) U  q/ h* f2 S& Z. ~
蔥 2支 公仔箱論壇# @+ u# m' Z. `
薑 2片
3 e) ^0 r6 R+ u. E. Ftvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 ' ^' I  z* V# T4 e$ ?/ f/ z
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鹽 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |  T* a* H& e, Z
細砂糖 1/2小匙 ; |# A2 @; S( U2 @# x- |
白醋 1大匙
- e( ^6 _3 }) V- L5.39.217.77香油 1小匙
3 y1 L& L# o5 p5.39.217.77辣油 1小匙
  v$ d; Z" f9 m2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 2大匙
6 k$ \5 W  K& g2 R4 Z- M6 G* ?公仔箱論壇【醃　 料】
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鹽 1/2小匙
& V: T0 G/ |3 t9 B& B* s9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 1小匙 * \# z9 J, l  p3 M
白胡椒粉 1/2小匙
; ?2 f4 O: i- ]5 l: o5.39.217.77料理米酒 1大匙
4 B3 m: u7 V6 X$ z# Wtvb now,tvbnow,bttvb香油 1小匙
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【做　 法】 : l7 o, ^+ O1 h
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1.雞翅洗淨並去骨再切條狀；薑、蔥、辣椒切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m. Q( n6 |- h0 X
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2.將所有的醃料一起拌勻後，加入作法1的雞翅肉條醃約5分鐘。
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) m% w3 H8 A/ R3 T& ~4 E" N3.熱一鍋，於鍋中放入300㏄的油燒熱至約80℃，放入作法2的雞翅肉條過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
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4.於作法3的鍋中留下些許的油，再放入作法1的薑絲、辣椒絲一起爆香。
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5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞翅肉條及所有的調味料一起燜炒約1分鐘，最後於起鍋前放入作法1的蔥絲炒勻即可。