[中式食譜] 銀芽雞絲

甄華

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【材　 料】 . b1 `! t+ c% n6 x

% _' u" z, X3 x8 ]公仔箱論壇雞胸肉 100公克 5.39.217.77) I- A( P8 y; N" C" _8 `+ E* D: [! h, ]
銀芽 50公克
, O+ n9 Q$ q7 J$ c+ g; T紅蘿蔔 5公克
5 i! c/ i8 O8 }, a( y% ~薑 1片 tvb now,tvbnow,bttvb* @7 E* R& C* V1 J: v# Z8 J3 ~
蔥 1/2支
) v) N8 h2 T6 b4 |  ~$ _! `- O5.39.217.77太白粉水 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~$ d' j  d. b7 R7 g2 ?
【調 味 料】
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# `. ?% f4 ?( b! h, i5.39.217.77鹽 1/2小匙
! S5 A, C) W3 B3 ?9 H細砂糖 1/4小匙
3 p  m( f) B% A6 m) F料理米酒 1大匙
8 J4 I0 w  a5 h: F' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1小匙
  D8 ~/ y- t& f! ]; _" J公仔箱論壇高湯 1大匙
) @! N  P3 @4 @  U$ o' P公仔箱論壇【醃　 料】
: h8 c" G$ c# X  f; R3 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' f* W) U1 K; ^# m/ O
鹽 1/2小匙
' `- v6 R9 v* P) g. [酒 1大匙
/ ]: p) P# T# k) k  m胡椒粉 1/2小匙 $ u4 }9 Z' G5 q  s- K5 n
太白粉 1小匙
. A( [* w" n( M* S6 i香油 1小匙
+ b! Y! q8 m1 L, w, a蛋白 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R1 Y2 @6 ^6 W9 b8 U3 D0 v2 `
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【做　 法】 公仔箱論壇2 k, R! I0 `* D4 y
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1.雞胸肉洗淨去骨及皮後切絲狀；紅蘿蔔、薑切絲；蔥切段，備用。5.39.217.77- t& m% X# ?, T# J( v" w
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2.將所有醃料拌勻後，再將作法1的雞胸肉條放入醃約5分鐘備用。
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3.熱一鍋，放入300㏄的油燒熱至約60℃，將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [/ H+ ^& G0 z7 o- \

. ~& C7 F7 W( L4.於作法3的鍋中留下些許油後，將作法1的紅蘿蔔絲、薑絲及蔥段放入鍋中炒香。公仔箱論壇+ n: ^$ O3 S: \$ l5 r% j

3 l9 r3 A' P  j4 V, D( r( {tvb now,tvbnow,bttvb5.再於作法4的鍋中加入作法1的雞胸肉及所有調味料炒勻後，以太白粉水勾薄芡即可。