[中式食譜] 銀芽雞絲

甄華

  {0 A1 Q" i; w- y3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 A# {, B2 L% Q: a
【材　 料】
4 U2 r% `4 u2 X) g9 j3 d, ]8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?/ L" B3 t: H- j! x3 [
雞胸肉 100公克 公仔箱論壇& v0 Z: v: N. T! i4 a9 ~" F, D
銀芽 50公克
1 }9 F8 T9 b3 C紅蘿蔔 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ E7 P# j2 J+ v
薑 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @8 G: `& c7 [1 k9 M5 L
蔥 1/2支
( Y# O  t$ K! Q$ @* F5 v8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 1大匙
5 P# ]2 o6 [; s  y7 O【調 味 料】
+ S' j" {! S( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u' l+ B, G/ T鹽 1/2小匙 - O. l1 K: b6 S2 K
細砂糖 1/4小匙 公仔箱論壇5 V: b; }1 N4 @- l+ F* x% r
料理米酒 1大匙
7 {; {: p+ H  W9 n* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q& q% u# P  w% E/ ~) y; F
高湯 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 N, H0 y6 W3 f3 A1 @. F
【醃　 料】 5 V( I  a0 d( L) W% b! h$ v

; R7 @- g' r, ^0 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2小匙 公仔箱論壇! [# ~+ c( Y1 U9 z: ^0 h6 Q7 G2 K
酒 1大匙
: P5 u& T$ {( h2 \% i& S& A: M7 ?& ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/2小匙 3 A  l& e& M/ T. ^# Z1 X* j
太白粉 1小匙 " w: {) r% V% L0 ]
香油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p3 P0 U1 G* O9 @3 o( H
蛋白 1顆
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# Y* |- V! Z6 Z7 _& c2 {# Q0 E【做　 法】 ' ~: w& S; x% ?6 h9 e% I

; p$ a6 J* f" [' N0 U% f* {# J1.雞胸肉洗淨去骨及皮後切絲狀；紅蘿蔔、薑切絲；蔥切段，備用。
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# F  V0 \, d' n" h8 m5 {公仔箱論壇2.將所有醃料拌勻後，再將作法1的雞胸肉條放入醃約5分鐘備用。
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9 i2 O8 p4 H4 r2 M公仔箱論壇3.熱一鍋，放入300㏄的油燒熱至約60℃，將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。2 ~& ~4 A- G7 i. E' @
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4.於作法3的鍋中留下些許油後，將作法1的紅蘿蔔絲、薑絲及蔥段放入鍋中炒香。) L3 h+ w+ k( N  {

( m+ P( a) n; R/ x  t5.再於作法4的鍋中加入作法1的雞胸肉及所有調味料炒勻後，以太白粉水勾薄芡即可。