[中式食譜] 銀芽雞絲

甄華

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  e! Q9 w$ x1 b( |: H4 D- c/ k公仔箱論壇【材　 料】 . L& n' J: y* l$ Z
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雞胸肉 100公克
) W$ P) M0 X1 n銀芽 50公克 5.39.217.77: L+ `' N" H5 j& Y7 a9 ~4 R1 Y' N) N  D
紅蘿蔔 5公克 公仔箱論壇9 ~7 d. x& b- ?9 I/ q" \: L
薑 1片
, \$ ?3 L: A$ M3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1/2支
& A' @) u# O8 B( W  O5.39.217.77太白粉水 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: U& ^. z% l# l% \
【調 味 料】 : a7 g! ]* Z$ B$ y; d" ^; n

) W2 _- f4 L% m公仔箱論壇鹽 1/2小匙 5.39.217.778 c, R* H2 t+ T- [) r$ a3 K4 ~
細砂糖 1/4小匙
6 y3 a& A* `# e8 ^7 L' S5.39.217.77料理米酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C9 T# J5 F1 p3 J: }. ]0 e  k
香油 1小匙
# H. U8 {  \+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  i3 w7 j5 M8 [6 f7 R
【醃　 料】
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6 i# ^2 t0 c# f5 |8 d) o5.39.217.77鹽 1/2小匙 " M8 P  w0 k3 @
酒 1大匙 / d7 |) p, ~  r* M5 i' k
胡椒粉 1/2小匙
5 b  l. {! K% P/ k. Q6 i4 o; p太白粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 S0 S/ ?5 P5 I! ~; ~1 j- t: B4 v
香油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i  G1 w6 h5 `; r+ _5 ?
蛋白 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p/ b% D" \8 T9 p7 n4 R4 M
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【做　 法】 ' z! m  X; w8 d# P. [
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1.雞胸肉洗淨去骨及皮後切絲狀；紅蘿蔔、薑切絲；蔥切段，備用。
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2.將所有醃料拌勻後，再將作法1的雞胸肉條放入醃約5分鐘備用。公仔箱論壇( ^/ l( F3 x: ~  S4 W

2 A! W5 m' c* \tvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，放入300㏄的油燒熱至約60℃，將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
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4.於作法3的鍋中留下些許油後，將作法1的紅蘿蔔絲、薑絲及蔥段放入鍋中炒香。6 D% a" }# T  U- p: q$ H* }0 Q
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5.再於作法4的鍋中加入作法1的雞胸肉及所有調味料炒勻後，以太白粉水勾薄芡即可。