[中式食譜] 腐乳炸雞

甄華

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【材　 料】 5.39.217.77, r' R& U9 o1 K) b# v

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太白粉 適量 5.39.217.77" y% S4 Y& y  ?  l" R6 z( b( O7 z$ Z
【醃　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb: ]5 g4 P) ^3 I; e& X

9 K8 W4 T% W1 T+ ]1 A( }豆腐乳 70公克
5 a0 F  b5 d% ^0 u" q8 k0 E細砂糖 1大匙 公仔箱論壇* j, b/ |1 Z- w1 C
料理米酒 2大匙 " ]' T  }0 `! Q9 d
香油 1大匙 公仔箱論壇/ r8 _: @2 u- ]* d. w) h2 N* z) R
水 30㏄
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( \5 y6 p0 A( J  y- `tvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
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+ D. A! C% U; p" r1.雞胸肉洗淨並剁塊狀後，加入所有醃料醃約10分鐘備用。公仔箱論壇# r  _( p2 x! c" E+ n% S+ S
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2.將作法1的雞胸肉塊均勻地沾裏上太白粉備用。
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3.熱一鍋，放入約1000㏄的油燒熱至約120℃後，將作法2的雞胸肉塊放入鍋中油炸至熟，撈起並瀝乾油即可。