[中式食譜] 腐乳炸雞

甄華

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2 Q; x  q8 R* n【材　 料】 $ Y+ {4 s: [4 M6 ^0 K
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雞胸肉 300公克
8 s0 R" R' s) b5 h, g: ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ _2 j$ f9 _8 Y8 y$ I' @
【醃　 料】 5.39.217.77+ T. g$ G, i( b6 F; {

/ H0 e& ?0 Z0 {8 b4 _$ z2 m公仔箱論壇豆腐乳 70公克 3 ~" m# ]( o$ x4 [1 e/ a
細砂糖 1大匙 3 R% y6 g. I7 `8 D- d6 X2 v  s8 i. J
料理米酒 2大匙 5.39.217.77. A6 ~7 a" n9 T, ^. S' ~# S
香油 1大匙
0 x' X) m: _/ M1 V& U3 v5.39.217.77水 30㏄
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【做　 法】 5.39.217.776 e7 k- K' Z% @/ G! u

! y" V, z9 ]( y! h  v4 `! i3 I5 [' O公仔箱論壇1.雞胸肉洗淨並剁塊狀後，加入所有醃料醃約10分鐘備用。公仔箱論壇3 @) _8 \$ R9 I- T0 Z9 Z) D
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2.將作法1的雞胸肉塊均勻地沾裏上太白粉備用。
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3.熱一鍋，放入約1000㏄的油燒熱至約120℃後，將作法2的雞胸肉塊放入鍋中油炸至熟，撈起並瀝乾油即可。