材料：
2 [! F( {( a& |# L0 J公仔箱論壇蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
; L$ q2 L: \5 z. h5 N 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
4 m5 j% z8 P" C* X% Q ?公仔箱論壇 糖粉 220克 3 [$ G& A- W: H. r& u L! e
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
) ~* q, V4 I2 w) I3 |公仔箱論壇 食譜為100克）
! \5 R0 }" S+ ?* {" Q, Jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. {+ k$ G7 a9 v8 ^: L9 e' V
9 w' Z+ i: j- O# V0 h公仔箱論壇作法： 5.39.217.770 J a/ V9 [; R( o1 {% C0 B. K
◎餅乾底
5 C* K3 W7 ^- |' `# N$ e1 q, C5.39.217.771. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 " b7 E% m! ~" u
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 公仔箱論壇% m) n* s* u1 i
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
4 b. G/ n; t- S◎ 蛋糕體
# v/ c) x& N; u# O2 d: j, ]5.39.217.771. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
/ \ Z8 ]5 T: ~7 S4 R1 C) ~0 y, utvb now,tvbnow,bttvb2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
* N2 t6 r; m. {$ F' S6 N3 U3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
0 Y( B- R$ b! @$ _8 n. y1 @5.39.217.774. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 6 t8 Z& v* j" A* m0 e( a, x
5. 鮮奶油打發備用。
! ]1 F6 S, G1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 / H- v& c+ d) C8 X* I' s
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
4 J S, z2 f2 t/ o' ^- _5 H1 p公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb! |; G: @/ M0 D5 u
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
/ {. M! p; a( U: V" F. ktvb now,tvbnow,bttvb◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb; K$ b+ d3 v# h/ U" C9 h
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb; `1 p" j/ z- g, e% E: A
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
0 \& F$ o+ u# U7 U8 C$ @5.39.217.773. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
/ A6 X) U; C+ I; Q2 _2 o4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B9 `0 Z9 i: o; n
一小口。
: p8 G7 G- q+ `3 L' _5.39.217.775. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
. k) |! X6 |& V公仔箱論壇 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 * k* M7 {# C5 m4 P3 `: f6 D' W+ O
成的。
% n$ L. k6 a L' k# ` C5 r0 ]6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
! f a; T( S$ Z W* T8 Y公仔箱論壇 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 5.39.217.77( \# f. w6 I8 M1 J/ Y1 Q* x
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
: o ]5 [6 r& k5.39.217.77 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 tvb now,tvbnow,bttvb0 J0 ]' Z8 G) |6 e+ R6 n
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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