[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c. 公仔箱論壇% O1 [! n3 I9 J5 p8 G  W9 \
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克
            糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E) T  e! z- u" D' E
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?, [( Z3 S3 m+ k
            食譜為100克） 5.39.217.77+ K" x: {( [3 ^* Y, J" {% Z
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量

作法： tvb now,tvbnow,bttvb5 k3 s5 E1 ~4 V5 V- r! Z: B# O
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 . g- G) l3 S. |, z9 b- l# N
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。 5.39.217.77* h& E5 ]1 W9 Z3 N
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J' F  C) B. `" ^
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 7 S. p5 M( `/ Z, @9 @$ H7 H& f
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5. 鮮奶油打發備用。 % b& c3 `/ R6 x6 m
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 7 A9 \) f; l5 ?% o) s+ B
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q- ^3 w2 c' T
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 2 l) W& ^( A+ F; y" {" C
◎ 裝飾 5.39.217.771 `: b* o/ c( ^1 u
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。公仔箱論壇  d6 h6 d5 x! x* L) s
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪
一小口。公仔箱論壇% Y% Z5 }1 E7 F' o# o0 X7 b' g3 A) z* Z+ J
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k" H. F+ E& v: \
成的。 - i& j  h, z  z+ H9 k
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的公仔箱論壇1 g2 j: E0 C5 I+ r9 s
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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