材料：
, }0 z2 z$ l" U8 O& r( h: q6 M( N蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
$ k" S8 W, E$ y( L" O3 D 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
4 y# e9 Z- N' }* c0 \8 ltvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 220克
6 @# z) a2 Y9 o/ _餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 y8 C. x5 v, |. O
食譜為100克）
" f, z; P9 u' Qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 5.39.217.77/ A6 A# f0 x( D' D
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作法： 公仔箱論壇) _2 f+ `. u/ D6 S* m- c* ~
◎餅乾底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y0 U! U8 D1 R; \7 i2 J
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 5.39.217.77& W( J$ ~, X2 A6 f- q1 d4 h
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 5.39.217.774 }, f% G2 B- d/ r1 K7 z
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
) O5 p0 S& H) [* b7 @公仔箱論壇◎ 蛋糕體
3 I, g3 p, E- e0 F1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
4 z2 C6 [) j# j: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 M# n7 A/ g( d" u- p3 H1 D7 _
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 0 i! y, u5 [: [: r2 x% x7 Q
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 5.39.217.77+ P! l+ l# N$ J( q) A, {
5. 鮮奶油打發備用。 公仔箱論壇4 Y3 S4 A/ P, u# L8 [" S' u
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
# w9 q( [1 o! M# _/ Q4 D7 q公仔箱論壇7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
; [4 i/ h2 ^0 J4 s5.39.217.778. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D6 _! Y( S0 |! U) F
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
1 E% y% g+ x7 i' |9 x5.39.217.77◎ 裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I$ t$ `: q8 c2 { g, Q" Z$ e
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
) u4 R, ^/ @+ m; v! `! ptvb now,tvbnow,bttvb2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 5.39.217.77: h' t X" ]/ H; T
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 4 f- ~8 k% M( d5 `$ M: e
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 ! |( y3 B& H! I! G
一小口。
. a) } E; M3 a, j+ W! \# s5.39.217.775. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
2 y9 R, I, ]& H' _! Z 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
% y. V) z5 h7 C; j* Q/ }* d5 e5.39.217.77 成的。
9 |4 @4 [2 d z) M! j" |6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb* G( n: j" Z- c9 d
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
, ]+ T% A0 }" ^: t& s5.39.217.777. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
! U' l( `+ R# Z0 h) |: |" v% B3 Z 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
4 U; f# i0 f, U7 x7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! O+ a1 N* I( L$ }: O: [) i
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
! R: J/ A' U/ z. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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