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[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料:
" b, W$ Z1 b+ o' b% s& ^& C蛋糕體: cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片(約15克) 冰水 100c.c. 公仔箱論壇6 W" y/ U3 R% D; G
                蛋黃 6個 咖啡醬 50克(可一個人口味作調整) 動物性鮮奶油 250~300克 7 l# o! d3 z) W# W! T: T7 u
                糖粉 220克 公仔箱論壇9 M' p2 f' Q/ j9 Z4 C6 o
餅乾底:奇福餅乾 200克 砂糖 100克(原食譜為80克糖粉) 奶油 80克(原
5 z# Q4 e& v1 d- G5.39.217.77                食譜為100克)
, ~9 x+ B. z( ^, ~! j4 h8 [2 [- V5.39.217.77裝飾:巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
& f% Z) R# e4 M, b9 b' ctvb now,tvbnow,bttvb
$ g6 Z: s* F# w, ^! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
; E6 n" R0 w. _◎餅乾底 tvb now,tvbnow,bttvb  g, j% L/ H3 ^$ ]- h: D
1. 準備一慕斯圈,底部用錫箔紙包住。 5 T6 q7 H$ c9 e
2. 餅乾稍壓碎,注意不要壓得太細碎,要保留一些顆粒,吃起來口 感較佳。
. L$ P. Z/ O" U0 e) Q, d, H: [+ D5.39.217.773. 餅乾+奶油+糖抓勻後,鋪在模型底部,放旁備用。
( O) p! X" ~9 e- A◎ 蛋糕體 * B) v  l4 Y3 p
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入,打至均勻鬆軟。 5.39.217.771 q4 A: B1 `! \, N
2. 吉利丁片泡冰水,使之變軟。
2 F( ?7 E" e0 E; {% B* j* S1 n3. 蛋黃一個個加到(1)中,直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
9 r$ S0 H- c8 @6 p8 s4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 ( E8 t; p0 h$ k
5. 鮮奶油打發備用。 % X: N  b& q; Z
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。* 此時打發的鮮奶油會融化。
$ w# ?# j+ I, U7 K- W8 j1 a( Wtvb now,tvbnow,bttvb7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 5.39.217.77' d) J" V8 G' h; o
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 5.39.217.77. T% M, X1 B1 Z1 _" ?: y. [( u
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後,冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 ; q9 y8 J# `2 R6 K5 D2 B
◎ 裝飾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T) h2 T' L) c: v% Z0 t
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球,圍成一小圓(約擠八個小圓球)。
! B8 Q1 o; r3 {  k, N公仔箱論壇2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
) e4 C2 f5 s: n7 S7 c; J- F公仔箱論壇3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
2 R6 }4 h8 d! i0 m0 u' {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化,再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內,尖端處剪 5.39.217.776 `8 N  f$ W& z: V7 ^8 J2 A" F
    一小口。
) N- v: x( P- w) j8 J' q6 K5. 平台上放一長條紙片。* 任何種類的紙張均可,裁成寬比蛋糕高度高(因要做成比
0 u$ A& Z; z- P) |5.39.217.77    蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄);長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
8 K! M8 M- o. ^% H) \' _5.39.217.77    成的。 公仔箱論壇. ^2 |* O& s  `2 f% M7 u: w1 i# f
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋,再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb( d% K* O* t; z6 u% A, S9 H7 {
  (不需完全垂直)來回劃斜線紋。 4 h( q% B: O" C# q3 N1 u
7. 趁巧克力未乾時,將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上,放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
% r" K& Q. o6 |6 i! b) t0 Gtvb now,tvbnow,bttvb    掉紙片,就會變成巧克力柵欄了。
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% M7 S" G. [, }( Z公仔箱論壇※ 咖啡醬的作法:咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後,過濾掉殘存未溶解的 tvb now,tvbnow,bttvb6 f, r7 n  w) |
                                 咖啡粉,剩下來的就是咖啡醬了
好复杂啊~~~~~~thx for sharing
cheese cake go for it
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