材料：
2 R8 t* F7 q8 r u: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
4 M0 U* O# U/ d! A, a2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 : j# w7 k2 i X [9 L! Q
糖粉 220克
0 I/ N( ~7 r) ^ y% x公仔箱論壇餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
+ F" p" O1 Z5 _5 D4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食譜為100克）
, k) J- D- ?/ F' D8 e8 \tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% r2 B8 T' O8 T5 q9 f8 P
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作法： 公仔箱論壇* W7 K/ Y$ P" ]% k* s
◎餅乾底
, g$ y0 c7 ]/ L3 M; I# q1 c8 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 7 ]5 z V8 B7 k" z
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 1 g7 U1 P, p1 F3 W
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 公仔箱論壇; i! e5 O6 m8 ?- C
◎ 蛋糕體 公仔箱論壇" x* i" r& ?( k. K1 {$ j8 Y
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
, W9 e) K; |; I: O- _$ ?7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C+ }$ [6 P- b, f% s& e2 {
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
# ], {9 B( R5 i r1 ^& E# z" F公仔箱論壇4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
8 X3 R6 ~! {( U# g0 u公仔箱論壇5. 鮮奶油打發備用。
" t M' C4 m K) l# m9 ]4 f5 {& ^5.39.217.776. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
, \$ v/ u& ^% \' ^! n5.39.217.777. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 : ^0 q# P3 n: t; O8 ~0 y, `+ y
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
6 d( Z) O0 F, p3 ?公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
2 n6 o" H% E0 }' h公仔箱論壇◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb# c# b& ~6 A, t3 T6 J
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 公仔箱論壇* m9 d3 r7 {0 P8 T3 \
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 公仔箱論壇' \. b8 T Z; r; ^5 T, L1 k
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
( I& s9 j( C2 A8 {4 N0 _4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 % b& F% s( K5 ?# @6 j% [: ^: a
一小口。 4 E5 {: }$ V7 F' H" }2 W3 R
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
4 ?* w1 {- P! T! x+ N4 r' [7 J* j 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 / h m: r o9 t3 {7 F
成的。 tvb now,tvbnow,bttvb: N. {* x1 [( `9 I% {& @
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
+ u+ c+ o; C, @# L7 i3 E; m& w# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
& k2 ]; r2 t9 B# K5 G7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 5.39.217.77; s+ i' D4 z9 V0 G: L
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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9 f7 v+ H$ B K; l0 r# p& w; P5.39.217.77※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 + R3 _, s$ s5 ]) t5 Y
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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