材料： 5.39.217.77 M4 k( P$ s# q$ s( F
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
# W, s" G6 r! `/ @: e 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
# x* B; ~/ A9 [/ h+ t5 ~3 a5 H, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 220克 5.39.217.775 {1 N% H/ j$ R g
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 tvb now,tvbnow,bttvb8 s. \7 x9 T' v7 B" I( ^
食譜為100克）
6 o$ t5 f* f: S0 R$ V. i% r5.39.217.77裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
, h% F) F4 T" g/ v, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' r/ A$ G* }8 W' P% F: y4 x& w
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y+ ^- W* g- I
◎餅乾底 公仔箱論壇4 ^7 i! [+ s4 r1 n8 D" V
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
- j. @+ o; R9 B8 f5.39.217.772. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
7 x5 d5 @1 Z7 |% d( stvb now,tvbnow,bttvb3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 公仔箱論壇4 L E* O6 d) t- M, y
◎ 蛋糕體
4 Q# t, S" e- p$ R8 N1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
8 }- J- b( X" O1 k1 r2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
' Y5 e9 z1 m5 ^3 L3 C: s3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
3 S* d# n' K! I2 b! w7 R! i5.39.217.774. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
& C# n2 [ ?6 h- y, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鮮奶油打發備用。
$ Y+ _9 c9 C; x0 u* R6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 - ^) V# ~* A( a- x- R
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 + l J6 V" I3 T* Q0 j3 v
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
) j8 s' l& @9 s( ]& \) \5 [. e公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 5.39.217.771 B5 D6 W. Z9 Q' A# ]
◎ 裝飾 9 c H% A* B# p+ D( i
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O( Z& e3 N% H; U
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 0 E* A4 X1 C- b$ Z: P& j# }" d6 E
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, ?# V* r- M, N* u
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
$ |" k4 w5 B4 t公仔箱論壇 一小口。 5.39.217.77' [5 v$ O3 \; s: \" G3 N
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
. [! p% P5 q; ^! q( |6 o( |* ?" G4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
( D8 M) A# u, A! X- b n5 ?5.39.217.77 成的。
) ]2 g& C. q# \! a5 D& Atvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
/ E1 G/ I2 I1 B8 \% t1 h' g) t公仔箱論壇 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
4 r) m" g* U& stvb now,tvbnow,bttvb7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
" B, |" g! O9 ~( o; J9 g公仔箱論壇 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 * ]1 }. c$ l3 O i4 a; V0 [
( U0 V7 t v4 \4 J, \: Z; E公仔箱論壇※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 }: z2 I9 Z6 s1 K; D6 b
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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