[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c. 5.39.217.77# B1 N! c0 [% f/ G' G: `" j
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 & V; E. M3 e2 g( z7 G
            糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e3 V, T$ W# Y
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原
            食譜為100克）
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量 5.39.217.77. a( \4 R8 @7 y7 h7 {4 x

作法： tvb now,tvbnow,bttvb& T+ c  o; J! K: t
◎餅乾底 tvb now,tvbnow,bttvb6 u1 H: I* u3 b* E) X2 e0 S% U
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。公仔箱論壇% X2 A& l+ B/ U7 P0 P
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb- J. x# h) T0 G9 V5 j" w. M
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 5.39.217.779 b6 Y) u- H* n9 O- S
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]" t( P4 @/ A) t, e
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 5.39.217.77) ^- g) N; ^4 R
5. 鮮奶油打發備用。 ' A; ^7 S7 N3 i$ m3 h& q% ~
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 3 F  i+ j1 h% `" }
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T& m+ a/ n  V4 Q# O) u( j/ n
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb0 \3 {$ x. M6 G
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 $ L$ b5 G% h0 _$ G5 V" O
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 5.39.217.77$ A4 p* W) B* u8 b+ M
一小口。
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]- i/ D' |8 O+ L7 v$ y
成的。公仔箱論壇& R5 `: C. A( a
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 5.39.217.77" B; z9 N# z5 w" N1 @$ s9 [0 Z
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q* i3 @$ h4 G! c
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿 tvb now,tvbnow,bttvb  M; U# b; ~! K. W5 K3 K
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 tvb now,tvbnow,bttvb, A$ E& D3 x4 z$ d/ `+ }

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y& m" l% l2 I2 o
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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