材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~) l; p: i+ ^( n; R
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
5 F6 j2 h, L6 u9 Y8 O 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
+ ?* S7 u: A$ o; |( t 糖粉 220克
1 D& ?5 c- Q3 Q餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
+ H0 Q% r: n9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食譜為100克） # t7 o+ x& r: \" E/ `2 H. B9 A
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 % [+ D) x* ]6 k" U) q" z9 }
& g, y( `. z- W: ]6 M" x6 Y! Itvb now,tvbnow,bttvb作法： 5.39.217.77( i3 x% l2 k3 S5 v0 S W' s f
◎餅乾底 公仔箱論壇' b- @; j$ a* G
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 5.39.217.77. M r% R0 m% j. `( o0 x
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
& X. x. Z- ~1 d4 k1 ^* k5.39.217.773. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 ' L/ p- s0 M9 R5 W5 [
◎ 蛋糕體 5.39.217.77# c- N; _* f. u- Z8 }9 j* \9 A: N
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 & p) i) A6 h x
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb) U6 E" O+ n. W3 _' Y( B
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
* \- B- v) w( V/ t4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvb now,tvbnow,bttvb( H3 ]/ a0 R7 ]; h
5. 鮮奶油打發備用。
0 U6 i/ o$ ^$ D: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
2 f( d) R; b- W! s5 i) l5 `3 z7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
( j# ^% Q0 n: x/ K8 S, E* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 5.39.217.777 b1 A. i. V6 {; H
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
+ w; w- D" c' N( Q5 E8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 裝飾 0 C+ C; W6 R. |4 f
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
; F# L/ x" n. f8 M: D3 T5.39.217.772. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
) O- b& W+ O7 j5 X6 l* s( v8 ~4 i3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
0 L0 S% o$ n" |2 R6 M4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~) R- g! n; j: G1 t1 O# S5 }
一小口。
' h" F0 \, Y/ ~3 l公仔箱論壇5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
( {" ?( U1 F- X% d& K6 J9 k5.39.217.77 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇% \1 ~# l# J! Z6 y+ `0 M
成的。 & `6 [' n1 e/ I% Z6 O& c- u; T
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
$ s! I4 j% y4 ? X [: \' P* o; C" {) x （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb* E ^3 w6 w! g! V; d" |
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
- ]1 K L' q: Y8 {5 B- K0 j# [8 E+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 5.39.217.77 @& J/ d8 q! t
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
) `' F! Q# l- V ^& c% I* i公仔箱論壇 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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