材料：
' p/ u/ F2 b$ z( z' ]5.39.217.77蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
0 ^" ]' W" B& d$ e6 y1 y公仔箱論壇 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 公仔箱論壇4 A% p0 \0 d6 J; l3 o
糖粉 220克
2 }8 l3 y( j( N餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
8 s, g" ?, h: M; V" [8 I5.39.217.77 食譜為100克） tvb now,tvbnow,bttvb4 f) Z* {7 s* B* G' ]* D% ?% A; ~
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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H0 b7 e" v$ P0 t0 E/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： 公仔箱論壇/ W1 B3 Y, n" r% @1 J- Q& a
◎餅乾底 N6 p% r$ F W7 C
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
" T; S% i, z: p: B6 u/ _$ S' u8 U公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
6 ?% E1 _, I; B- H/ a( s, p公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |7 R3 R" ? c% q
◎ 蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb7 z$ a3 b, Y6 ^: w' j5 W1 E4 ]
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H' | ~% F# b, n$ i, [$ V
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
. Q: a% _& Y7 E3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
+ k8 o6 z1 S( `+ B" D6 p4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 . y/ q$ x9 \3 G4 Z3 g9 ]" q
5. 鮮奶油打發備用。
8 n9 \0 |$ y6 ]+ \+ N0 l3 F( Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
/ ]! Q9 c: {- h. D2 j5.39.217.777. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 5.39.217.77& n ] Q- P- l) D' O0 m
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
+ E# L$ `8 Q. \7 Q) ~0 c5 w9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u! g0 M0 w. O% n2 `0 v/ l
◎ 裝飾
- V& z0 m; U! f O3 Y/ ?公仔箱論壇1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
' G& u% E, |: e4 H0 E: R5.39.217.772. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
) @7 G* ^$ g- Z公仔箱論壇3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
, P9 N& r2 Y( k2 ~ stvb now,tvbnow,bttvb4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 5.39.217.77; Y4 Y& z, `- X' j) z
一小口。
: J: S* p# J9 L3 I; \3 C! t/ x5.39.217.775. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
0 ?+ E( ]0 d' X6 G; o* k6 K2 H 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
5 W, W8 D+ c& `( Q 成的。
C/ P; n! z: F0 b& ^# S2 X" `公仔箱論壇6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
( w' S0 r0 ` V; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
4 K& ?5 g6 H L! ~% J" | K( t公仔箱論壇7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
- D6 @# w" ]9 u3 O5 O7 F( [, f6 u 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
, y( m9 c& x6 C2 U5 t6 _0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m* i8 G8 e' p
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
7 e0 I8 T4 N c/ \( b 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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