材料：
8 w# G! _2 z6 @蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
$ P6 h7 C. x/ p1 ?- dtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
3 N* a4 T6 K0 ~: I公仔箱論壇 糖粉 220克
' I# \8 Q5 G' i. f6 B" D5.39.217.77餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
' B& V, u& ~2 G" ~3 \4 G# _/ ?. ~5.39.217.77 食譜為100克） tvb now,tvbnow,bttvb( O5 k! m" U ~' U9 m
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇8 J) A3 t5 a- M
' p- p, w% C2 _公仔箱論壇作法：
4 y' G- s& W5 T# A; a# N◎餅乾底
$ v4 x" m# ?0 i+ Z" r7 @4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
% _) p" h4 C m- e# V1 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
2 G& q! G8 b+ w4 x) W3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
& u0 t2 F# P9 G0 i) M$ Wtvb now,tvbnow,bttvb◎ 蛋糕體
0 d$ \+ a, Y+ H5.39.217.771. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
7 ~4 O7 U2 h* ]" z7 G. e2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
& W5 u1 f j+ F" s3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
4 q% E3 e0 `$ t6 w Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
' |& M8 b f& n$ Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 鮮奶油打發備用。 5.39.217.777 [& f' _2 C9 V- l( C- F
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R/ k% u% j e" E4 q5 h+ g
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
! [, I" J1 o% e. Y( ^* d: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
1 y4 ~/ V2 e8 B* A9 e9 }) Q9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 4 @2 c9 b$ d2 Q9 e0 k) b, |# b9 K
◎ 裝飾 + j& C; k1 F: m& ?% s* |! Q" [
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 7 e: V1 y. X& x3 U }
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
: a4 m J. ?. u8 n5.39.217.773. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
5 s: h! }# d: P6 Z E; ?4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 5.39.217.77; E. Q: Z6 f7 U$ `
一小口。 ) P O. D8 y0 b. n) b5 Z1 X
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
V3 ^0 F7 h! T! L) H ` 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
4 A6 }" ]8 N/ I/ ~* M6 V: {" q1 \ 成的。 tvb now,tvbnow,bttvb; k, J) \6 _2 ^' a3 i: ~
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
0 r5 A" A5 l3 c; N公仔箱論壇 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
* H! A* O3 K3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
) ?! r3 d' q# f# `0 I+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 5.39.217.77" w5 x; Y0 e" @2 t% i8 n; D' V
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
1 q' x( w: ?+ D8 C7 _公仔箱論壇 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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