栗子紫圓
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$ L k3 i. P0 P0 `. [. x/ z材料 INGREDIENT- c, `* w' J' ~9 ^2 K: y
3 u! d! s+ T8 y7 F紫圓----------------- 3條 (180公克)
( R( c5 ?: o% m- c! L' w. J* p, a3 utvb now,tvbnow,bttvb栗子----------------- 12粒 (60公克)
* G) C9 d# L3 m" Htvb now,tvbnow,bttvb青江菜-------------- 8棵 (150公克) 5.39.217.77: M$ U+ k$ m% Q
7 N3 |+ b/ P3 R5 C; t8 u& i調味料 SAUCEtvb now,tvbnow,bttvb2 J0 J: y% t2 u) {* i
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油-------------------- 1湯匙 公仔箱論壇$ U9 x) k8 x1 A9 G: P
薑末----------------- 1小匙
& o. a! L. J6 L9 K! x7 n4 ~高湯--------------- 1 1/2碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x5 k, |+ m0 R' [. n$ s0 Y( G% U
醬油--------------- 1/2湯匙 5.39.217.779 W+ c& ?) `4 t& `- f# {
醬油膏-------------- 1湯匙
/ G5 V. t* Z, W, z7 Q, m公仔箱論壇糖------------------ 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! F# j, a& r$ H7 _. V
胡椒粉---------------- 少許
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& I8 `2 F0 E9 h4 \) I4 t3 n) }tvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODS5.39.217.773 [) o; b* R. Y7 S( q% i
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1. 紫圓作好1條切四段。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^# ~" L6 o( U/ a# v$ ]! ?& z
2. 油鍋燒至中溫，放入紫圓中火炸呈金黃色，撈出。
/ [- t% E, w: H' X" D( _tvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋內留油1湯匙，先放入薑末炒香，再入紫圓栗子及調味料，同燒至湯汁餘半碗，加太白粉水勾芡
k! J- k/ W8 ~4 q 及淋上香油起鍋盛於盤中。 5.39.217.773 C5 {9 ^; g7 w2 b$ X
4. 青江菜炒好圍邊或舖於盤底亦可，加上青江菜好看，亦增加價值感。 $ g/ Z4 [3 T2 I
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美食小技巧 TIPS 5.39.217.779 y$ T! d# C, E4 I; R
- L) N9 f# u! d" ^2 U( Q公仔箱論壇1. 栗子煮法：tvb now,tvbnow,bttvb2 i- ~9 v! E, O; J# X2 ]+ Y H
(a)買回栗子，先泡水，用牙簽去除內膜。" q7 N8 A$ P8 E& E% z* t: u
(b)鍋內放入水及栗子，入電鍋蒸約20分鐘即熟，不要太爛。
x3 C( P/ ~! K2 x8 I" a/ @; U公仔箱論壇2. 相關菜譜：紅燒紫圓，或加紅棗，黑棗，百果同燒，味特別好，但需先蒸熟，再入紫圓，愈蒸愈
4 ]5 M# {# C% ]公仔箱論壇 香。 |
發表於 2009-10-4 03:12 AM
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