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, L, o, X' ^7 R$ H6 {7 e5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。
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: Z4 O0 O7 B a5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ r, Y, L# I( O
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1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；tvb now,tvbnow,bttvb7 J4 z; O: `3 x; V
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0 m" s1 ]0 L, y# X' {" c7 v |2、黄豆芽摘洗干净备用；
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. t9 t) |6 J2 J# ?" @3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；
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4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W" h6 n6 o$ @- O" g5 O. X# I
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) K& O- i5 {+ {/ r/ O# l+ U6 `5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；公仔箱論壇* U5 E, y( J; ~7 i5 P
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3 \- z7 e' s5 z) u9 v0 c/ `1 dtvb now,tvbnow,bttvb6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；5.39.217.779 d( W; o9 k! H7 |
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7、转大火收浓汤汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 w" O3 ~, W* O7 M) F% Q: ^1 |
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5 c9 ?5 U v8 b$ T9 y& A+ S/ qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I$ J# N1 f ~
贴心提示：! u& @2 | ]) c1 {; U& C
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1、三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差；
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2、将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜；tvb now,tvbnow,bttvb# i. C8 J, M7 M& q
1 @; s; M* R* ]5 c4 V: s, ^3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸；5.39.217.777 j. z" N! F' t
$ Q2 B5 ?4 p1 j$ Q( q$ t( Btvb now,tvbnow,bttvb4、黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间；
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2 v$ M8 |, w# I) `5、黄焖肉，主要突出“焖”，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；
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: {/ U4 }+ E0 K; U) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、黄焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。 |
發表於 2009-10-4 03:10 AM
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此個應該會好好味，感謝分享！