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原料：
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! E' X' Y" ]" c) C$ z: J鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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6 j; P( H B, M ]7 r/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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0 o5 o$ {/ v |) S5 @* i1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；5.39.217.77: J/ l, g' a1 x8 P1 X6 j
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；5.39.217.774 j' ?" J* _: J
@0 } q4 b7 s' d iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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3 z8 a3 J* b7 {( R9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77; f M- S% R/ n$ ]3 b8 a
E) |' l& ]8 V e, L( P6 m+ [tvb now,tvbnow,bttvb4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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3 J. M. @& N5 W! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；5 S8 S, E9 ]- j/ }
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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X" l% T! J9 }( d6 a4 f# P7、倒入木耳块翻炒一会；
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；5.39.217.77 V# |9 I! E# }
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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5 ^$ x/ D3 [3 j! Qtvb now,tvbnow,bttvb10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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2 ]. h8 f, U6 U2 U4 q3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 tvb now,tvbnow,bttvb7 o8 h4 b. C {
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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