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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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做法：
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; `0 i" P# a9 e0 i0 c5 n1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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4 N: n( b! N% s0 e% f/ i) O% l7 Q, [) Atvb now,tvbnow,bttvb3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n7 W3 P4 G' I2 q" r* Z: Z- ^8 i
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% M, E* }- Y7 k# I2 \5.39.217.774、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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9 Y! m* R* R" f( Q3 z) O& E5 c5.39.217.775、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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! q; I7 P$ O- M6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C( X% A1 C2 }# @
# E0 e4 o0 b8 {8 ]5 J8 M3 q. g7、倒入木耳块翻炒一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c6 R. b( H& w. I, _) T% C1 G! X
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N d* v8 ]7 u& E: _
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。 @( S$ r* E5 l) J. S
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备注：
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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* s! ?9 s! z/ @2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；公仔箱論壇) ^9 M( M* A q7 \1 ?" ]* l
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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