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原料：5.39.217.774 J' L3 F( i" U H
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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做法：
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；& e/ E x6 W. P/ e% _$ l0 W
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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' ~2 x5 V- M/ `5.39.217.775、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；公仔箱論壇& w/ ]+ j! n0 ] }+ i( a0 ]
' u; U3 ?/ e M2 \( n5.39.217.776、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；5.39.217.77, s8 [& [- O3 f0 [8 {3 o
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7、倒入木耳块翻炒一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `5 e* R% M# G& L/ ?8 Q
$ k' |. Z, X* N ~0 ]( ~3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；6 J+ i5 x* o- r0 [ |1 Q
5 u) h( H. L5 G" F* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；; G6 \. s" q' C! L
0 e3 Q, E5 D7 s( x0 \公仔箱論壇10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( O! r8 l9 T: Q- O
2 d% k. y) S0 u+ l/ | oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ H& Y! h2 T% {6 k2 ]
9 Q0 {; m" x6 ?" D+ [# ^备注：公仔箱論壇2 r- k2 J; @: g6 B+ p
1 t9 W6 Y2 Q0 a2 r, p8 U公仔箱論壇1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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) p" z( U& |* N$ a5.39.217.772、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 " U! \# H. G9 D* `5 L Y
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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