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& Y* N0 a8 r; X/ d4 _$ s原料：5.39.217.77+ A, {8 m3 T0 t% r0 w
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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* B# e# G! ~+ `: K9 I5.39.217.77做法：
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/ j. |5 I" K. F( `! ~5 K' U3 Y7 ^4 `5.39.217.771、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；公仔箱論壇6 p" [& {. m2 [+ O. ~5 N+ M: O; h
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ N4 {9 ]8 ^9 \. \' [% ~
) m' r4 E! A5 G4 U9 B5.39.217.773、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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" `- A4 E b& ]! J$ J% R; |0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ h N4 b# O1 H
4、水发木耳撕成小块，蒜切末；7 H! S0 R7 Z1 W8 b# T8 d8 A
% a0 n% }3 G& W7 Q D公仔箱論壇5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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7、倒入木耳块翻炒一会；$ {4 W6 G# r8 j6 n! m; v
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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7 b U# d8 h5 U7 M5.39.217.779、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；& B! u: d4 K5 K" N; x3 ]0 N
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
! Z+ w' n% t9 V' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D# }+ p$ [$ q7 x* k7 s2 T3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 % K" T/ E2 R& l0 V k+ ~
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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