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原料：! y" ~5 Z# s) N6 }" ~( N. C
8 z7 I: N/ e W' S! f" W/ q5.39.217.77鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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做法：% O- S7 M8 ^$ r. r! C" B# N& h. g4 [
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；5.39.217.77* i6 @- W: ^4 N( y( C. }# H! T
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；tvb now,tvbnow,bttvb6 i e" n# e" q' W0 O/ I
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" R5 a& o& v1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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, g4 B% _/ p6 O6 D# Q3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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' @! u. M; Q% u1 n( `1 @. |: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、倒入木耳块翻炒一会；) c. |, N9 h* c
( a; ^3 y3 r3 L; |, W& m9 t3 ]9 `8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L! d% u4 F4 r6 {% o
* ?+ X6 }! n0 t3 K/ L6 t3 Y5 E' m9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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8 p$ R5 z' V( q10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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2 _' F( }+ \& x, o; _5.39.217.77备注：
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；) z& S. {/ E1 w3 y( I! T1 `% c! z7 s
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；5.39.217.77" z+ u. K% h0 o0 x7 s p
- C* I) @$ _/ N+ g3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 1 W* [2 z4 Y. }8 g' M
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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