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原料：
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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; N. ?$ W( \0 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；公仔箱論壇, D* ~) O! ]$ n- C+ i; y
% B/ C$ f9 }" ?( \& s; o2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；公仔箱論壇- s& p8 m Q. f) K% J0 L7 d8 n
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；公仔箱論壇' p0 N+ l- k2 ?" ^2 K
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；+ Q3 k& Q6 j6 f" k
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7、倒入木耳块翻炒一会；
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% u) u/ g/ R9 l: E" `5.39.217.778、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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$ S0 U1 U7 H7 F, e; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；tvb now,tvbnow,bttvb3 @( S& l3 B, K$ H
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；' H" t9 U$ A2 y. {8 h% `- i
8 ?: H+ g. z9 e S5.39.217.772、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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