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原料：
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$ |' [* { f5 o2 p0 E9 W5.39.217.77黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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- D6 c7 g6 N3 Y做法：5.39.217.772 P- B" N4 D# {' l& ^* `. i2 Z
( d' \. ^2 G+ a% r0 f# v1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；tvb now,tvbnow,bttvb2 d1 Q- Y, y2 B+ \3 u! k
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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5 Z5 @* k. ^3 b) s+ z# o3 [4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；2 y4 `+ X7 D$ w2 [' y* f3 t: T& F
: N5 @& V I( E* O, m8 d l公仔箱論壇5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a0 q3 s" Q$ X
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。公仔箱論壇* W! N8 ^" |4 r$ O
0 `) f9 {: T+ n0 w! O黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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3 [6 K. T/ A6 t. M7 A: c小牛贴心提示：
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. H9 \# a U! }. U6 U4 i1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；tvb now,tvbnow,bttvb- _ W1 u4 W* P. T" X" ]5 H# ~+ @
! q" S. }1 u6 m( n4 f: A/ I) Y3 Etvb now,tvbnow,bttvb2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；tvb now,tvbnow,bttvb: ]7 {& h; S% G4 P4 w1 O& x- p
, ^$ k0 E& O0 b/ _8 e% e3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；公仔箱論壇2 h! {; B# o) e4 J, o
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；公仔箱論壇% s" A! @& j/ Z. n! V6 @8 L& L
5 @- w4 g/ W9 E% N$ u) C公仔箱論壇7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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6 C: r5 b/ F3 N5 _. vtvb now,tvbnow,bttvb8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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