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原料：
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, b( g" K# n, U3 O4 X1 p2 [# |5 [黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。 h, X% [" l( \, |$ d
1 ^+ @7 G) ]0 G4 r. p$ W. M; V6 V5.39.217.77做法：
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0 ] K( m! G4 }- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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! a4 N2 J1 x! b8 X( M" f. P5.39.217.772、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；% Z, h2 R8 J F: A' {
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；公仔箱論壇$ d7 N- [) U& i4 V( K
; X$ {- A! S: C3 Q F公仔箱論壇4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D. g. q( C) g |* C, a
; Z! w+ e+ N4 L0 x {5 E黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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" H+ }: t; w5 i: C- L1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z6 C$ C4 f; D; v: K# A I
5 T7 Q9 k, i/ S/ m3 ptvb now,tvbnow,bttvb2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
# o0 B6 `& [3 k1 F! s! I; Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G0 {+ G4 _- V0 O: L F+ V: T& y
3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；tvb now,tvbnow,bttvb/ ~! F7 J' A& u1 ~0 M
3 {9 k$ T5 t& R4 d5 n3 A4 O( M$ [% I- ]: Ctvb now,tvbnow,bttvb4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；: O; P3 J- P" D. }- L( S
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；tvb now,tvbnow,bttvb8 x4 Q4 T; M! |# Z
, [5 }. ]2 x [5 X! Z& o2 \5.39.217.777、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
( A; Q0 M- F2 ] I& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W J; V0 `9 ?! I% G
8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。公仔箱論壇1 ^( j' Y3 g& Q2 W3 d
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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