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原料：. ~6 E$ O+ w: K# ?" ?. u( A0 h! n* ?
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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做法：4 O8 w5 ?; K. @0 {6 \( _- ?# Z M
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
/ V8 w Y4 \3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `7 Q% Q& D0 C6 N+ Ctvb now,tvbnow,bttvb2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q9 h" n G4 m: [8 H' H
( }. K) r; h7 w1 i* V5 D& R4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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4 e. S, z- q- Q, h. }公仔箱論壇5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R; ~$ X4 o/ s8 n# k
2 M% H7 Y6 w/ \/ s黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。tvb now,tvbnow,bttvb& N& J( q% P6 i8 D
6 e' @: b" ?2 O. e5.39.217.77黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。4 A+ C0 O- M+ J N: B
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小牛贴心提示：公仔箱論壇2 F0 E# V' K6 x1 R2 }% H3 k2 E6 z
7 O- t- L/ r. o' j3 E公仔箱論壇1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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6 I6 t% |3 m4 @4 |# @ s5.39.217.772、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；2 p7 m4 z7 t' `2 B& J [$ X- E3 U: u2 ]2 K
# l; m5 ~7 F0 p' L- ]公仔箱論壇3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；2 S0 N, V3 k f2 L- d+ k" U
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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) k9 ^+ J* Q2 ?7 a! u公仔箱論壇7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；3 }. e/ a+ L1 g" O% ?) D" N( c8 n
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。$ i0 @: s2 [& r* y; e
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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