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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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7 u! ]; Y" G, [- j- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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, _0 m( t3 R; V公仔箱論壇1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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7 x ^! L/ H- Z+ _公仔箱論壇2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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+ X0 X' p* |# r1 g' f, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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" J6 z) f) A3 O+ H8 h% ~* ^5.39.217.775、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。/ P2 k+ ?- i/ A
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。公仔箱論壇) A1 x% r+ J$ c
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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* A% |2 q4 y8 c公仔箱論壇2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；8 ]' `6 r: s f% v6 f. l* v P
( R1 d1 ?3 J: i! U( j2 _* c公仔箱論壇3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；5.39.217.779 W7 l6 ~; C" j1 l7 k! @
, D5 _5 P1 l$ ]! Q) k6 f4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；公仔箱論壇# z; q0 q! K# w7 f: ]0 x3 R
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；- N3 S @: W ^! u* g) k
; q2 _; x# T: b' k) W: F' E" g公仔箱論壇7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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; s$ w% v6 X+ {& Y2 f+ A& D5.39.217.778、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p$ s$ x, _/ I) a6 R% q2 `" K
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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