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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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- ^$ ]) j( E: D. c% e9 ~# }. `5 D做法：
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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' d2 ~3 D- G$ N/ S: q. B2 Y5.39.217.773、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；$ G1 ^" m3 n$ W$ r/ s
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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; g: {# L, ^" |. q8 i: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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' O4 Q4 D- P. l# Dtvb now,tvbnow,bttvb黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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- ^! M8 Z4 [" u1 I$ g6 Ktvb now,tvbnow,bttvb小牛贴心提示：$ k5 T2 l! n; C, O7 p- t) P$ P; r
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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4 I: }) l1 T) @* z8 J' N5 }2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；8 S$ c2 Y% s3 _* g6 \9 x; m
0 C; W* l7 W/ |8 G3 n% {3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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3 f, T( t0 W) E1 d# _ qtvb now,tvbnow,bttvb4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；* ]& `, K9 L/ j' ?/ ]& c( F
U: R; S7 b! Z7 ^# |公仔箱論壇5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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5 `& l2 i8 B/ W( J/ J# T7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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" _# \, Y# E& t2 M' u* ]* d8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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