原料：公仔箱論壇2 d$ Y1 N% h$ q% F
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活花蟹、葱姜、面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb' B+ e V% g0 }/ P( B3 @! I% O
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调料：
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$ N9 n0 b" e2 a; U0 L 料酒、盐、生抽、白糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C! ?* f& |8 n, v5 b$ I& U
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" e* v9 Z& B8 rtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；4 |" g+ Y; b1 a1 `' O
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9 @: B7 U+ u+ [% [) M5.39.217.77 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；' r- S/ {. x: Y* x) G: N1 M
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) u1 H1 U# e) z* |. q5.39.217.77 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h% k9 h7 ^8 a- Z+ e
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；* i6 A1 h9 P1 z
+ l B. ~- J6 F2 Y' ~) j7 o, y, M公仔箱論壇 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。6 |+ E( Q/ n3 |) I. x; ]
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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