原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。 8 o E8 R# O8 Q4 o, _
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调料：: I$ U/ N7 U, X
" }0 ]9 `/ R" p. Rtvb now,tvbnow,bttvb 料酒、盐、生抽、白糖。5.39.217.77& T2 y, `) X5 `) h1 z
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做法：/ }7 J2 i) E, L$ g5 P' u$ a8 I/ N( u
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；' X2 j0 B8 G1 X3 N
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8 j! H! @2 C. A4 Y3 I3 g4 Z$ g) K公仔箱論壇 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V( Q# f1 [* D2 I0 ^
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! e/ Q' t$ x9 |5.39.217.77 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；tvb now,tvbnow,bttvb$ }+ M2 ^* E/ H: P, D6 p& |
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y4 E. J) @( h) ` r$ p
) @, X8 ?7 E- i- L; l# q* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb& j* h9 o- M2 v& }2 |( e
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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