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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。/ u) a o1 t, J8 E2 F9 G8 G( N9 u
2 l9 T, A+ z: o●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）5.39.217.771 b8 n, ?" }6 L1 c
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤公仔箱論壇9 Y' C3 X5 Z9 k
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙公仔箱論壇. Y0 P ?' O" g( T7 i
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) b8 Q1 ]0 |% C C$ I! @7 B; v3 K( d5.39.217.77●做法：
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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4 \4 a s$ Y3 ] B% W* Ptvb now,tvbnow,bttvb2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。: f7 Y0 J$ h$ G) H) l0 L7 ?& ^
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。5 `) Y. a( M0 m1 f3 n
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 U. }4 ?& @ D- o4 [1 ^1 T8 p& H
) k* \. F6 w+ L" F/ f●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。# r+ h4 \3 p+ N) m
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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