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9 V) ~$ u6 V1 A) i5 W4 n! \. V2 x) G5 ~巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。公仔箱論壇( j" b0 s) T% u
0 s0 r( S! ^! J' I1 X5.39.217.77●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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9 {; i* n H( E2 a; m. A# c" _公仔箱論壇●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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0 Y0 R% S3 ^! e/ w& Z5.39.217.77●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙; ]+ g+ O1 G$ Q* i9 |( }
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& d+ @3 O- v) }! Y4 \ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N' G- j! F( b" m8 g
●做法：
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. j, {, o+ S! S$ x) q/ \: j' D% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。5.39.217.77% w( d$ O8 X8 ?
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^# c6 M p1 l% |' d; ^# Q3 M9 V
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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