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/ I U0 e# M- K; c7 }+ q3 X3 U5.39.217.77巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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0 u" r: P, K6 _, }9 d, s●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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: t) c" S( x7 t+ c4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤公仔箱論壇* [" n* d- D" Q8 t8 B* R* D
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙( h* F$ {4 e" Y/ G. n$ A
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4 u7 |( B5 H! r' {* N+ [●做法：) C( E7 O$ ~0 I. i" `/ B) f
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。& x" ^: @- P% t0 i3 f# ]
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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4 N9 s, C) U2 ?7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。& m5 N+ y8 `4 s C, j8 c& Z
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 _/ x; ] [( L( [4 _
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。% R4 N; o5 [, y2 d: o
5 f+ T* \7 i! I9 ]7 r5 \5.39.217.77●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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