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6 G3 L3 q& W5 T' b) ?. A公仔箱論壇巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。tvb now,tvbnow,bttvb, d; b8 Q- R. t! \5 x. y
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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. @* N5 |0 g* F+ `3 }, l●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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) W4 b0 j% u6 l) T7 d●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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0 }* ^4 O9 S7 H9 U4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●做法：& t& Z) W. Z8 Q
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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0 e5 \! V5 o" L7 w2 x5.39.217.772.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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u; A7 u, I9 k _2 y" x& Z+ A+ x! [9 ^3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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1 @- s' M) ~, \7 T' I1 \# {& V+ J6 M5.39.217.774.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。" l( ~' U# b1 u: V+ @) j- u- c
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。! K2 z% d E" q" W! I+ [( E1 r
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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