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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。tvb now,tvbnow,bttvb4 W5 F+ n+ s( ?$ m2 e% P* X
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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- a! z9 M6 ?2 X0 L! O2 `●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙公仔箱論壇) o- W }0 E' T2 d
l( P/ m3 c# a( H- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.778 }" ]- y E, @$ B. p' ]3 O
3 K% r8 s5 Q2 {7 I●做法：
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/ e) C* v% C ?% I5 X3 k! F |+ [公仔箱論壇1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。tvb now,tvbnow,bttvb3 M9 }! }2 O, A. q$ |! c& {
. d8 B! H- V) V( {) B! t: q$ [! N! ~2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。2 b; K$ Z9 [5 W/ i2 g) w: i; ~
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。公仔箱論壇0 G+ Y% k# d' f, K, c$ l
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。公仔箱論壇; D* [* e1 H2 k X$ y
7 f% [- c; E2 A5.39.217.77●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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0 @" J% L3 q. n5.39.217.77●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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