蒜香帝王蟹[圖文]

甄華

" i( b; c8 T5 K: Z' }% E, v
$ ]& b; I$ _- j* M5.39.217.77
5 }/ `* v  P+ I: W9 i: C
$ t2 |( A8 G4 j7 _6 M" G5.39.217.77巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
$ g9 A: n! B* P# L5.39.217.775.39.217.774 c+ p/ D! w! C4 B
●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
) d: Q- T+ |% L2 A0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J- _. K5 q- o2 N; ]& w
●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤5 o( \  ~) ?* z5 c( R5 B

' E' N# D3 p# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙) r+ ]3 J6 j) h8 h9 a# p/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb* D% _5 K  H) B' S) o7 W

! S, f! e! p7 J5 k: O! etvb now,tvbnow,bttvb& k- F9 d) n) i. {. x* S% k
●做法：
3 {* L; F. e' gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ j1 Q: Y) [7 ]
1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
( c) t7 {* i$ i0 m- i, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~* x8 D( Y$ Y& T, H6 B
2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
& l' c8 D: h$ h0 g- L* i* ^公仔箱論壇
7 |: \7 }2 V2 N( c  k2 ~2 \公仔箱論壇3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
( P& K. s$ J( N
, B5 v6 p( u  [, W, a公仔箱論壇4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
, E4 p. V$ p8 A1 W4 b1 f2 ]9 ctvb now,tvbnow,bttvb
) w/ n& K( v" C) mtvb now,tvbnow,bttvb●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。5.39.217.772 |9 F9 _, c# T

0 \' b1 }7 D, ~4 J* n! V公仔箱論壇●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。