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0 Z& |, s9 J, v4 Q8 w w; I. f材料3 n- ^& }4 E. u! B, @
半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量) s0 i" x+ L. ^% B
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6 f1 G2 K' c" M$ S做法
4 l8 h" n4 j }1 i4 k1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 r. ~+ F+ u1 a
% E3 C0 s3 d8 J5 H% j5 L9 O3 o. S7 s2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。: o7 r: F0 X# n( e' x1 ~& B
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3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。
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醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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發表於 2009-10-2 01:18 PM
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