[中式食譜] 豉汁蒸排骨

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半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量
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做法公仔箱論壇, u/ y# J0 n# f& X
1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。
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2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( G0 v! [" C2 R$ p+ Y5 `
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3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^1 O) C+ z/ \

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醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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