[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  
6 M/ J9 m! g6 t淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。tvb now,tvbnow,bttvb- \2 X2 f2 x; ?0 k1 @6 A% i

2 K  u& s4 U0 M6 N* w【作法】：  
7 e; n0 ?3 C6 N" B& X% _/ _  M% J# z5.39.217.77     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]7 Z7 }# }- [5 S# v' |& k* F2 g( o
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　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U) Y6 ^7 S$ x8 P- U
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　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
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/ G4 r9 ^6 `0 [" G. b3 h8 j8 ^　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
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/ F* v( u( q* T8 r! U4 E- Y' e% Y0 G5.39.217.77【其他】：  
0 P, J! D  E: E! U/ c) D: T" T6 Z公仔箱論壇特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。