[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  
8 H$ R: F# J( H" d" a0 h) Wtvb now,tvbnow,bttvb淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H" q8 Z5 W# l

9 c# W8 x+ R5 L【作法】：  
; D, ^! h4 N7 p+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。0 p/ g' y' F# X. X

* T( j1 q- B# d$ Z" j0 Y* G# r　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^0 ?5 Q8 c3 Q% o! A% s

7 _8 u5 O5 J* _! f8 c& M公仔箱論壇　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
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9 z- |  h4 Y6 n' H2 P/ ztvb now,tvbnow,bttvb　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸6 e  z: ~# k$ {' B9 L
        食。5.39.217.77, Y3 x( h5 i6 m6 d

) [$ C3 l6 X+ b* G. U) M& o0 J) h" z【其他】：  , R$ c# \( j% q, E$ M" e  o- D% j
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。