[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  
8 U8 a- R7 W5 y! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。5.39.217.771 s% g, [! v) u# ^0 }

' F  O6 _( |. g7 i公仔箱論壇【作法】：  5.39.217.77) w  E" R- O# H
     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
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$ B) A) k( ]" U% n3 t" V. B) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
4 i, m7 {* X, J7 C* C" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 x% E- j# ]/ g9 y* R3 Q. u
　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
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* S$ T; N$ i4 c公仔箱論壇　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
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! r  ?3 b- t$ d4 `5 X, A  T8 r【其他】：  公仔箱論壇& z7 D$ E' @/ _/ \, S9 Q8 [2 z4 c
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。