[中式食譜] 香辣蝦

甄華

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+ N1 o" R  ~* z2 J/ w2 c海白蝦若干，背脊開邊。5.39.217.77" w+ n9 I" b! C- G9 z* k

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主要的配料　
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乾辣椒，花椒若干　薑、蒜切片，蔥切絲　泡辣椒幾個，泡薑一塊也切片。5.39.217.77; z/ A  U) e; N3 a1 o" W/ P9 J

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鍋内倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧　大火燒油至辣，倒入蝦。
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炒一會，放入乾辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
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出辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡薑(蔥先不要放）
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薑蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許　快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒　加適量鹽。
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( Z$ \. \1 C! v  ^tvb now,tvbnow,bttvb起鍋了。* ^& \# N1 ?0 d$ T

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