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材料
4 z- w0 D; R; s, U5.39.217.77桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @+ S; o1 O/ n
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1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b; }3 i6 ^/ k/ B, H; Z6 s
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2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。公仔箱論壇0 K& q; E1 }8 }8 r3 d
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3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。5.39.217.77/ g- ^8 b& G5 C4 l/ p6 U
/ e# t* }2 M a: S! b5 _6 @4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。0 i, h% C- y$ W/ Y: ^* ]
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做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
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