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. D* ?$ V4 |8 v) f* j公仔箱論壇紅芽芋
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材料5.39.217.77- R6 G# i F K+ T4 K
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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調味料
1 |' b9 F& z5 H) p- n1 O) q% l5.39.217.77可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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7 a) p6 n0 c, n4 ], o, F做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t- s: J5 A/ G' z
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。* `1 x& A6 K1 M3 B
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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9 H! K% ^2 ^% e4 i1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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0 R% h- a; E" f g公仔箱論壇4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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" X# L7 w$ \& e) u. u/ S2 ]紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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