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& Y( S! k }" e v9 n5 Z$ r" C& ^* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芽芋tvb now,tvbnow,bttvb, q1 r% f- y& U6 }+ d" n
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材料5.39.217.77- W( D5 T' ]* P; I/ Z
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條5.39.217.77- J8 ~% q1 E4 q! s# j
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可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法
' I7 O! ]% d+ z公仔箱論壇1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。5.39.217.77. |2 X) V/ K5 ]5 Y( G# j v
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 V4 c, x0 p, Y, @, B u
1 h7 \ Z( E1 I( h" N m. n6 m3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。公仔箱論壇" U3 M) q9 m9 x: U
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貼士
0 Z. r1 t3 r3 R7 @' H1 w4 Atvb now,tvbnow,bttvb紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。& [; m' x8 a( G0 j. N: U0 F3 j, @
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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