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紅芽芋
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材料
2 a: ^' L# e6 d3 H5.39.217.77鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條tvb now,tvbnow,bttvb- y* b! F/ `" l' P: [
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調味料公仔箱論壇4 p, `2 G/ \: [, x
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法
' F0 p( x3 u; v. E' ?7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。8 P5 E+ y3 Z+ q6 M9 r7 Y
" b! P- `2 @1 J9 f5 [2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。公仔箱論壇" c0 I+ D+ P* n# ]
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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7 `* j! ?* {& X7 h2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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' {, v2 X9 F+ Q4 _tvb now,tvbnow,bttvb貼士
9 M/ j. r* A/ V) k; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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