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; c+ g$ A0 o# E) q1 F# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芽芋5.39.217.778 A7 v4 D8 L7 N3 W$ g7 x
公仔箱論壇* x7 r# a: N8 V- Y8 {
材料, F3 _# M$ h {' v
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條5.39.217.77# Q6 N- R6 m$ E" J( y
+ [8 w6 X5 `% k; T' F9 f公仔箱論壇調味料公仔箱論壇" K+ i( x) G9 A6 a2 G9 r \6 M f: \
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 公仔箱論壇& O! |! D, J& ]+ j! g( Z/ j
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做法公仔箱論壇; u7 q P N: j6 r
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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N7 N! e2 o) ~- k: L3 L: C公仔箱論壇2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。公仔箱論壇/ O( r( K; z! Z. ^- ]
) R) z. v. B; \: B公仔箱論壇3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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( T: c r9 k4 ]/ h, i6 rtvb now,tvbnow,bttvb4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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