hihihuhu

[quote]原帖由 tae_wong 於 2008-2-26 03:03 AM 發表 未食過一碟干炒牛河用蒜蓉炒哦...喺咪我孤陋寡聞呢? [/quo



           咁 你真是      孤 陋寡 聞呢  啦           蒜子 ﹐炸蒜片  ﹐ 豬油  ﹐ 豬油渣   ﹐牙菜    和    鍋紅      是    一 碟干炒河 的精髓   是其次

   在唔明白   可以問     菜生( 名人)

[ 本帖最後由 hihihuhu 於 2008-2-26 05:52 AM 編輯 ]

yappyha

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-14 05:22 AM 發表
落多d油啦.同埋d牛肉一定要靚,炒前用食粉撈下
材料
乾身河粉 - 300克勿濕水
牛肉 - 70克切片
九黃 - 30克切段
銀芽 - 50克
薑 - 5克切絲
調味料 - 醃牛肉：豉油2小匙、雞粉1小匙、生粉1小匙；炒河調味：老抽1大匙、生 ...

就得河粉要飛水, 然後等佢風乾先落鑊炒,咁先正。

gigi2288

我都很孤陋寡闻 ，在香港数十年来都未曾食过蒜茸 、猪油渣干炒牛河 ，呢 d 系唔系东南亚干炒牛河 。菜生是什么人 ? 干炒牛河创作人? 还是吹水佬 ?你边度乡下 架?         
   系香港 、酒楼一般都用姜 、芴 、银芽 、牛肉 、九黄 、河粉 ；而一般茶餐食肆、快餐店多用洋芴
、芽菜 、芴 、牛肉 、河粉  ，未曾食过蒜香 、猪油渣干炒牛河 ，在何处可以食 ?
    以™上香港干炒牛河所用的物料 ，你买一碟食便可以知道。唔信你可以打电话 问下香港d 教人煮中菜 d 学校 。

kwplee

You may put your 河粉 - 300克 in microwave oven for 1 minute.  It will be much more easier for stir-frying, and also use less oil.

jarita123

干炒牛河...is my favoure fruit, iwill try to cook this chinese food thank you for sharing

reithway

係食完蝶野冇油係蝶度但又唔埋一舊

roanna28hk68

A standard dish of fried beef with flat noodle is the presentation of the finished dish.  You are required there is no or less oil remain on the plate, well soya sauce colour, Not too dry and not too wet that is every noodle are separated.  The meat are soft , vegetables and the noodle are crispy.

anktree

要帶有焦先好食
即係d荷粉要起沙

tbone1209

落多d油啦,this is a fatal mistake for the dish

bakayaroo

1# superdt

柔

嗯，一定好好味！

james721007

thanks for sharing

kwokhung

thank you for sharing

wwah

谢谢

博洛龐

何洪記的乾牛河算幾好,乾身得來有鑊氣,但有時水準不穩,最好不要在午飯時間叫,有機會失手的.