本帖最後由 manyiu 於 2026-7-31 09:26 AM 編輯 $ ^/ G& s' ]/ D! I |+ W
3 Y. o0 s2 L) e' ^* v撰文：陳瑞苓出版：2026-07-30" l% Q7 D) S: G
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近年「莫氏雞煲」逐漸為香港市民所認識，內地不少店家也紛紛跟風推出「雞煲」搶占市場。負責人莫叔參加美食競技綜藝卻止步首輪，透露縱使運營壓力龐大，仍為養活店內員工咬牙硬撐。數據分析「莫氏雞煲」店鋪直播帶貨銷量較高峰期大跌近95%，實體店經營慘淡。
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近日，網紅劉雨鑫的探店影片帶火了廣東順德的「莫氏雞煲」。（抖音截圖）公仔箱論壇. `# }" v$ }- N m) |, p) s7 r. @
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順德爆火雞煲熱度不再。（第一現場）
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曾憑網紅探店走紅 參《一飯封神2》首輪出局5.39.217.77# _' y- C. ~9 h" F0 V
據《第一現場》報道，7月29日莫氏雞煲老闆老莫，攜招牌藥膳雞煲參加美食競技綜藝《一飯封神2》。評委謝霆鋒認可雞肉品質與湯汁醇厚口感，但認為菜式只依靠優質原材料，烹飪手法偏向家常，技術含量不足，最終未能晉級。節目有100位各地廚師，僅設30個晉級名額，競爭激烈。
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莫叔斬雞塊、醃料，然後把雞塊和五指毛桃、茯苓、薏米等配料倒入湯煲，翻滾製成參賽作品「藥膳雞煲」。（《一飯封神2》截圖）3 K/ p, [# M5 I7 L* [
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0 M7 w& R5 ]/ [2 W0 O, e- G評委謝霆鋒認可雞肉品質與湯汁醇厚口感，但認為菜式只依靠優質原材料，烹飪手法偏向家常，技術含量不足，最終未能晉級。（《一飯封神2》截圖）
3 {+ ] h# o3 I( Y: S( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]) n2 j$ U9 c1 e. ]3 z
據此前報道，今年3月，內地美食KOL劉雨鑫發布探店短片，令順德「莫氏雞煲」一夜爆紅，雞煲日銷量由平日幾十隻飆升至四百多隻，食客排隊至凌晨四點光顧。當時莫叔曾多方嘗試勸退顧客，對外謊稱使用冰鮮雞，反而激起大眾好奇心。
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5 s+ M0 n$ x7 P- P/ Q+ t2 _. Q近日，佛山順德網紅店莫氏雞煲因客流爆火、自養產能不足，官宣全線改用溫氏股份中華土雞，老闆老莫面對記者的坦誠回應引發全網熱議。（左：抖音圖片/右：廣東DV現場）tvb now,tvbnow,bttvb2 ~# o8 j; \9 s! B0 }
# ~* I- r( G+ X9 Ctvb now,tvbnow,bttvb爆紅後改用飼料雞 品質定價惹食客不滿
" O7 i b5 _) M/ j5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有深圳記者實地走訪發現，莫氏雞煲流量退潮後，實體店雞煲日銷量跌至不足20隻。爆紅期間莫叔斥資將店面由4張餐桌擴建至60多張，更組建二十多人直播團隊，每日分早晚兩場直播帶貨。公仔箱論壇 g; D7 O% K9 c5 ]# R) M6 z% K
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此外，店鋪4月底展開直播帶貨，初期直播3小時錄得25萬至50萬元（人民幣，下同）銷售額，7月每日銷售額僅得1萬至2.5萬元，跌幅達95%。公仔箱論壇, G7 _; S( n( d, a) q2 v6 P
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! ~/ T& |' Z! Q9 m4 t9 J( s7 G順德爆火雞煲熱度不再。（第一現場）
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! W( Z" y7 d6 z6 a- n5 H% j莫叔坦言壓力沉重，不直播便難以支付員工薪酬，計劃翻新老店重整菜品口碑。不少食客反映，店鋪走紅後改用飼料雞取代走地雞，雞煲風味大減，基礎套餐定價偏高，性價比不足。網民針對網紅經濟反思，認為餐飲業應重視出品與合理定價。5.39.217.77/ t* R" K1 n5 g. i2 y R" E( c. v
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$ K# j, I. N% c2 itvb now,tvbnow,bttvb老闆本人稱：「以前一天10桌客人，收攤直接去唱卡拉OK，早上還能散步，悠閒又自在。現在火了，客人源源不絕，累到腰痛，這種錢賺得不劃算。」（抖音截圖）
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/ ]( O; C' C5 n1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z G- N" x& ~$ I3 h老闆斬雞斬到「生無可戀」。（抖音截圖）
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, Y/ }0 ^4 S+ M3 J! i' s( `, Y; y; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆本人稱：「以前一天10桌客人，收攤直接去唱卡拉OK，早上還能散步，悠閒又自在。現在火了，客人源源不絕，累到腰痛，這種錢賺得不劃算。」（抖音截圖）
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老闆本人稱：「以前一天10桌客人，收攤直接去唱卡拉OK，早上還能散步，悠閒又自在。現在火了，客人源源不絕，累到腰痛，這種錢賺得不劃算。」（佛山新聞）tvb now,tvbnow,bttvb7 B5 b6 t. k! F7 L# Z- O# W
. f. w1 q/ f$ O2 c, b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 k$ `& O$ h J) W8 i
老闆斬雞斬到「生無可戀」。（抖音截圖） |
發表於 2026-7-31 09:16 AM
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