本帖最後由 manyiu 於 2026-7-31 09:26 AM 編輯
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撰文：陳瑞苓出版：2026-07-30; v5 h+ v6 n1 M% r0 X! T' B. d
s0 \7 X9 O ?& w4 W5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _) z: R. V d( t' s
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近年「莫氏雞煲」逐漸為香港市民所認識，內地不少店家也紛紛跟風推出「雞煲」搶占市場。負責人莫叔參加美食競技綜藝卻止步首輪，透露縱使運營壓力龐大，仍為養活店內員工咬牙硬撐。數據分析「莫氏雞煲」店鋪直播帶貨銷量較高峰期大跌近95%，實體店經營慘淡。
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近日，網紅劉雨鑫的探店影片帶火了廣東順德的「莫氏雞煲」。（抖音截圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E" e( s. u" I8 X. L
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順德爆火雞煲熱度不再。（第一現場）tvb now,tvbnow,bttvb! r4 ?) e) h# A
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曾憑網紅探店走紅 參《一飯封神2》首輪出局
& C; c- ^/ w: Y2 X8 U8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據《第一現場》報道，7月29日莫氏雞煲老闆老莫，攜招牌藥膳雞煲參加美食競技綜藝《一飯封神2》。評委謝霆鋒認可雞肉品質與湯汁醇厚口感，但認為菜式只依靠優質原材料，烹飪手法偏向家常，技術含量不足，最終未能晉級。節目有100位各地廚師，僅設30個晉級名額，競爭激烈。公仔箱論壇2 y' Y3 K6 R* U
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莫叔斬雞塊、醃料，然後把雞塊和五指毛桃、茯苓、薏米等配料倒入湯煲，翻滾製成參賽作品「藥膳雞煲」。（《一飯封神2》截圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g( ?5 g& m$ z- e8 `. D; n
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) o- w9 c, v5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評委謝霆鋒認可雞肉品質與湯汁醇厚口感，但認為菜式只依靠優質原材料，烹飪手法偏向家常，技術含量不足，最終未能晉級。（《一飯封神2》截圖）
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( {( O( T/ [" d1 Y1 W, s9 [" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據此前報道，今年3月，內地美食KOL劉雨鑫發布探店短片，令順德「莫氏雞煲」一夜爆紅，雞煲日銷量由平日幾十隻飆升至四百多隻，食客排隊至凌晨四點光顧。當時莫叔曾多方嘗試勸退顧客，對外謊稱使用冰鮮雞，反而激起大眾好奇心。公仔箱論壇3 }/ K0 z: [7 l0 j. N
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近日，佛山順德網紅店莫氏雞煲因客流爆火、自養產能不足，官宣全線改用溫氏股份中華土雞，老闆老莫面對記者的坦誠回應引發全網熱議。（左：抖音圖片/右：廣東DV現場）
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爆紅後改用飼料雞 品質定價惹食客不滿公仔箱論壇: m3 ~/ ^2 \/ T0 z) t2 A2 Q
有深圳記者實地走訪發現，莫氏雞煲流量退潮後，實體店雞煲日銷量跌至不足20隻。爆紅期間莫叔斥資將店面由4張餐桌擴建至60多張，更組建二十多人直播團隊，每日分早晚兩場直播帶貨。
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7 u2 w G; b j6 W7 Itvb now,tvbnow,bttvb此外，店鋪4月底展開直播帶貨，初期直播3小時錄得25萬至50萬元（人民幣，下同）銷售額，7月每日銷售額僅得1萬至2.5萬元，跌幅達95%。tvb now,tvbnow,bttvb+ n* F0 w$ W6 w
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7 U5 C+ S9 I! u( F V% O3 |7 N順德爆火雞煲熱度不再。（第一現場）5.39.217.778 ?) c+ n& n& [$ b* C% I1 z/ N
3 u/ D+ ]7 t# w& Ntvb now,tvbnow,bttvb莫叔坦言壓力沉重，不直播便難以支付員工薪酬，計劃翻新老店重整菜品口碑。不少食客反映，店鋪走紅後改用飼料雞取代走地雞，雞煲風味大減，基礎套餐定價偏高，性價比不足。網民針對網紅經濟反思，認為餐飲業應重視出品與合理定價。tvb now,tvbnow,bttvb7 A& D# m- l( x( L" T& T
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老闆本人稱：「以前一天10桌客人，收攤直接去唱卡拉OK，早上還能散步，悠閒又自在。現在火了，客人源源不絕，累到腰痛，這種錢賺得不劃算。」（抖音截圖）公仔箱論壇: s0 x8 @' v+ t5 s
4 }9 j4 _% a, ~8 n- |! [/ T/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m0 \/ ~8 O/ J2 w3 C# ?
老闆斬雞斬到「生無可戀」。（抖音截圖）
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" f2 D4 ]+ z1 P1 @8 Qtvb now,tvbnow,bttvb老闆本人稱：「以前一天10桌客人，收攤直接去唱卡拉OK，早上還能散步，悠閒又自在。現在火了，客人源源不絕，累到腰痛，這種錢賺得不劃算。」（抖音截圖）公仔箱論壇. L6 D7 M4 [1 K( a! S' I& c" I
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老闆本人稱：「以前一天10桌客人，收攤直接去唱卡拉OK，早上還能散步，悠閒又自在。現在火了，客人源源不絕，累到腰痛，這種錢賺得不劃算。」（佛山新聞）5.39.217.77* p( J; K( ^6 z+ Z& G# h5 s
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老闆斬雞斬到「生無可戀」。（抖音截圖） |
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