[中式食譜] 金柚朱古力春卷

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材料
  R) ?  Y& l: S: e$ ]' y. P) `5.39.217.77沙田柚肉 1/2杯、鮮忌廉 125毫升、鹽少許、黑朱古力碎 120克、蛋黃 1隻、橙酒 1湯匙、春卷皮適量、蛋 1隻（拂勻）、油適量5.39.217.77* O5 v( t( u2 V, N

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# y; ~# Z) R' r1 A* ?7 G/ `! c做法
) f  \' C' |$ r, \% p1 B1.將沙田柚、鮮忌廉及鹽倒入鍋，用中火煮熱後離火。公仔箱論壇' _4 R3 t9 i9 U

( `) \7 P/ e6 Z7 [7 m) u" p5.39.217.772.將朱古力碎倒入攪拌機內，加（1）打勻，再加蛋黃及橙酒打至均勻，倒在已鋪上錫紙的焗盤上，放入冰格雪至實身，取出切成半吋條狀。
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+ l! X. ?7 V) O+ Y9 u3.在春卷皮上塗上蛋漿，放上一條朱古力條後捲起成筒狀，放入雪櫃雪 10分鐘。公仔箱論壇/ N5 B! ~) G( r' r
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4.燒滾油至 175℃，放入春卷炸至金黃色，取出瀝乾油即可。8 X3 a0 Z& }; E/ _( e

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要注意不要一次過放太多春卷落鑊炸，要分幾次炸，這樣炸起效果特別金黃。
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