[中式食譜] 銀波 ( 素魚 )

甄華

銀波 ( 素魚 ) 5.39.217.77! F) ^- h8 R5 l2 T2 H
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材料  INGREDIENT+ y% L2 Z) p( y. C4 G9 U

0 E& T' [9 f1 F# E- d) Y  w- Itvb now,tvbnow,bttvb豆包---------------- 300公克
( }6 _" _; Q7 i7 @; u' h( {3 C6 M紫菜片------------------- 1張
- G6 _+ b% ~$ Q: E* @$ Q: Btvb now,tvbnow,bttvb豆皮----------------------- 1張 0 h9 V& j0 `: S3 C; R4 x, ?
麵糊：
. i; q7 ?4 G: A3 j2 y* t5.39.217.77麵粉-------------------- 1湯匙
3 x( f( y' L: Y3 E/ j6 Vtvb now,tvbnow,bttvb水 -------------------- 1湯匙 公仔箱論壇7 @5 M) }1 V& l7 V: ~0 ]
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' G6 K6 Q. J/ h' H& K7 r8 ?2 z調味料  SAUCE5.39.217.770 p1 O9 m/ S. v- M% J  D
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醬油膏------------- 1/2湯匙 % f& L4 [" `+ A2 `( u
鹽-------------------- 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i* r) }0 K6 B* k
五香粉------------- 1/2小匙 5.39.217.775 ^; N) M0 Q" }: \
黑胡椒------------- 1/2小匙
+ E1 I4 e+ O' f7 h; M  a8 T3 qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉---------------- 1湯匙
6 |  Q% H* b9 c9 I# T. i2 Wtvb now,tvbnow,bttvb奶粉------------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W2 t) C( @) R/ R. ~' |
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作法  METHODS5.39.217.77% e( `0 P) H+ t! W3 B
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1. 豆包先入中溫油鍋中稍炸一下，撈出切絲，加入調味料拌勻。
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2. 取1張豆皮抹上麵糊，舖上紫菜片，放入已拌好之豆包，右手先捲起如魚尾型，左手再折起包好，" p; f& O  g) C; [2 }1 J8 l
     邊緣塗麵糊，捲起彎曲如魚型，放在抹油托盤，上蒸籠蒸10分鐘，取出待涼後，在魚背上斜切8
0 m; M" j( F* K; A0 O' o  L, m+ X5.39.217.77    刀，投入中溫油鍋中小火炸呈金黃色撈起即成。
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‧摘錄自‧《護生素食》第一輯‧中級Ａ班食譜 ／饒秋霞著