10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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% [+ {9 @. n* O, v# Z, {+ a% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K/ X' e; F1 ?) l) v5 B5.39.217.77■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
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) I j& {; y# ]+ b■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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7 c; O1 w" z* U1 g3 |3 Y公仔箱論壇爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
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) |7 e; e7 L! f- G/ z) d) Itvb now,tvbnow,bttvb■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。
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為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
/ U+ o4 _+ z4 }( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x& e! v% ~4 S6 P. v: g0 z7 p
$ ~% j- ^0 u) p: [* D9 l( [+ I1 Ktvb now,tvbnow,bttvbFranco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 * y6 G7 \2 V! q m7 o8 E2 C
/ d/ Z1 H: {& F# U: R; d0 Y, Ftvb now,tvbnow,bttvb地中海式煎蝦7 P+ c7 I$ N+ W! F( u& m7 j4 J
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。公仔箱論壇2 O9 o7 d& c! ]+ F- J3 |5 |) n; `
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海鮮意大利飯公仔箱論壇: t# W8 Y4 F: q9 Y* q
8 ?& u, c8 _; r) S1 r; q正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
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雜錦炸魚伴炸菜
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u. ^, K: W& C2 J
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經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
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以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
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Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕# T, d, L% A! d) t5 S) V/ J
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） tvb now,tvbnow,bttvb& T! a$ h' e* x! u7 ]# r" i
晚市時間： 6pm-12mn/ r; y4 V9 c- I0 c) _1 ~1 m
4 L ]( G/ l1 i! h7 S華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R: A( ?6 `; x$ K
- X! z$ E" U7 D. p公仔箱論壇■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。8 O/ y* |$ W! e9 C* K0 U
3 t* E2 ^8 w& ^tvb now,tvbnow,bttvbFusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k/ S6 A( r( b! Y6 K
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燜和牛面頰及牛柳9 G1 d1 W8 Q0 C% u% R- s
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牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。公仔箱論壇. Q! f0 L" r5 ]
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生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁公仔箱論壇8 B, h8 Z% B2 |( o* z
z* l c9 } r! v3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 % c c1 Y; c& `$ t9 y
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m7 Q3 W) s, X5 x' ^+ P4 O' _
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蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 , |# m( E! N- w. [
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■總廚 Bryantvb now,tvbnow,bttvb2 n( f9 N& Z6 }( L: E6 t2 u( i5 H$ o
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華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H1 Z7 e3 s- e+ M9 y. [( _1 T
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D. Diamond（圓方 R001號舖）
8 t, X, k3 S0 r/ B M: B. ?, [; P晚市時間： 6pm-10:30pm5.39.217.77/ U& `8 d) D9 q" i* B
! z+ V$ Z: J' O( K4 {7 P/ etvb now,tvbnow,bttvb高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t0 K( [' P$ k* m9 }5 H
) g9 z4 F/ f2 j, Z7 u7 _6 |9 g, }tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。: X+ l$ @' R; h" B- E! D9 M
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紅酒燜魷魚伴辣洋葱 公仔箱論壇1 Y* B- d+ K1 g; a( B+ {" d
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傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
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香烤黑鱈魚柳7 F% c* L1 z4 w$ [1 c7 ?* g3 J
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黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 公仔箱論壇. E1 h1 V) ^# E$ d1 m2 e* a
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大廚Michael/ H c- Y1 r6 m/ ?3 N+ u/ e# K5 P
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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3 i4 T0 _, h# v8 M' U5.39.217.77Olive（圓方 3樓 R008號)公仔箱論壇4 ?* _2 B& C/ a; l* \8 L
舖晚市時間： 6pm-10:30pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L" C* u- z; G% P5 `7 D
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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