10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
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■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。tvb now,tvbnow,bttvb. G9 N; S2 U' o9 l, i
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爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t$ i) ]* q+ z
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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5 W+ N" h3 [% T; g4 c& D5.39.217.77■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e ^7 c# l' I% r
; R+ E7 N3 [# O( F n, N5.39.217.77為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。3 t* G |! x8 P/ a# h) W9 f
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Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 8 }, S' j% U: k+ L/ _1 N7 G0 {
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地中海式煎蝦公仔箱論壇0 g x/ c9 D9 A; A' E
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。5.39.217.771 i% B) m+ U$ k( M+ w0 z( Q
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海鮮意大利飯tvb now,tvbnow,bttvb4 _4 ^8 _( R4 J0 b }; F
3 t0 \, O' ]% d1 o5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。公仔箱論壇8 H# w! h6 N6 J+ `( ^( H9 x
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雜錦炸魚伴炸菜公仔箱論壇7 K% y+ u4 |2 d: o
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
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* {) Z4 ?1 t8 I5 n- L+ o" N經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕tvb now,tvbnow,bttvb9 ?: p! k% ^4 r/ o* W: E0 Z3 F7 b$ A
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以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。5.39.217.77" X* O4 e ^0 p: D2 D9 m
5 ^5 m8 p C$ z9 ytvb now,tvbnow,bttvbGourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕1 @% C! Z7 @0 l' M) m
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） 5.39.217.77' D" ]9 a. [9 P1 d. P I* S
晚市時間： 6pm-12mn" o/ t" V% g, E2 k4 |
+ J1 [, E' `: E. P$ ?0 `5.39.217.77華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
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" N, S! y1 @' I3 otvb now,tvbnow,bttvb■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。. }0 x/ ~; i5 c5 g2 r6 N
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Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。5.39.217.77. p/ P1 n6 O! V6 J
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燜和牛面頰及牛柳
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( B# P$ A1 U5 e- ^# @) Y9 v" W( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f" ?. n' [" c% p
; ?& Z6 d$ ?* Y6 G, }8 D* G% z0 itvb now,tvbnow,bttvb生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁tvb now,tvbnow,bttvb1 A5 U6 |9 K; N; e. r- ?2 G9 }
1 F1 r: {# U+ U% f5.39.217.77以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T- s% i9 O1 Y6 A! P& w, R0 O
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蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
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& y! ^* Y2 N# u$ g0 b4 W$ `! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚 Bryan
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華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 公仔箱論壇% { K; O* ~2 t6 d) ]/ r
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D. Diamond（圓方 R001號舖）公仔箱論壇: f5 H/ b% s* L4 o3 r( y4 N
晚市時間： 6pm-10:30pm
3 l8 d8 I' S+ D" M* F( t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a6 i8 m8 C" Z3 T# a r
高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x% C" U+ @- x& I0 \
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。
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紅酒燜魷魚伴辣洋葱
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傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。) ]- U7 o/ j7 Y$ ^* F1 C
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香烤黑鱈魚柳公仔箱論壇' [- o) ?' c1 D
* F4 b! F9 Y% p黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B# [7 b+ h0 j0 r' G/ S! A7 ^
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高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 0 q1 k+ ?+ Z; j) W+ G
+ g8 @, c3 O" B! f2 N0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Olive（圓方 3樓 R008號)
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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