10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j% } H8 {' R- k. }
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R; m; E% y: P, [. v) U■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。, y: G/ K# y/ D9 ]9 Y" D" E
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■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。( A5 h* P8 Z1 m1 E# ~& [) \0 M. z
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爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm 4 ^" N3 R( z+ B
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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+ ?3 `5 D. _2 F9 U) F8 K) K■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。
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為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |/ R0 P! J( H$ G" ^, D- k
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! q2 v" g: E; a' t* stvb now,tvbnow,bttvbFranco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
% r8 v: b$ @; A% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# s y4 H+ a& l2 D0 x- Z
地中海式煎蝦5.39.217.779 t$ d. r: d* a, q' g. y
9 j; L7 Q3 y+ q" vtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
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海鮮意大利飯, d3 z5 E$ U& d% V% x7 \
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正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |* T' [1 [. I$ w
# X8 ?8 L2 |* n% a8 h+ `tvb now,tvbnow,bttvb雜錦炸魚伴炸菜
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。公仔箱論壇1 Y) }8 f# n5 H/ j6 \9 P) U i7 k
8 S$ ?' E F: l1 u1 X! C5.39.217.77經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
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; Y2 S7 ^ k9 P4 j, m5 R+ u; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
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: z% N" p: \# s ]6 ^7 N) [Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
& _1 R# F" z. L ]' R公仔箱論壇Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
& }9 ~( ^5 _# S9 i: L3 E晚市時間： 6pm-12mn+ G# `% s i, K. \ v4 ?' q
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華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
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- i. r; ~1 x) X( T. @tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。公仔箱論壇 t1 t: b0 }9 ?: a
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Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。公仔箱論壇7 z3 i0 C8 L; s; E& n! |
. }, ^( C" }1 j' |5 E; X) z+ l燜和牛面頰及牛柳
4 S6 P* A& b7 E7 q" {$ I( V H% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x4 j) [/ u1 K$ Q% E) [公仔箱論壇牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb6 c" `5 e3 a h3 m* b z" s
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生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁0 y+ K# }% G8 ?5 h
# z @# a+ |. K+ otvb now,tvbnow,bttvb以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y4 u3 z4 o* ?
# t7 O( p* y9 a1 c# btvb now,tvbnow,bttvb果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I* a. g5 R# }1 b1 V
2 W5 M& a5 B2 j9 V+ W蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
7 j9 e1 N$ f! B: T f2 m, y9 n& itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" e$ [9 b$ H' H# L; O/ y$ c
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■總廚 Bryantvb now,tvbnow,bttvb: l9 H- _: s9 m8 r
! l5 r6 A. F! E2 W& E0 R華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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9 B7 c' G9 o# H! ]3 BD. Diamond（圓方 R001號舖）
! T7 @. A1 i4 `2 D( R3 b! H5.39.217.77晚市時間： 6pm-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s% X0 V) k" i, I& w# l; t
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高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚8 U2 _3 q7 q' A1 t3 r3 v: p
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。8 M( ]2 ^$ V! r( x7 N
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。: j2 T4 Y; x0 k: E/ |" {9 C5 r
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紅酒燜魷魚伴辣洋葱 公仔箱論壇) n( J) n, l7 P
, J# S6 ]& b5 I5.39.217.77傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p7 o8 a Q* \: R4 J& o' W4 g9 P
- m% c8 n1 k' c! A# M/ s公仔箱論壇香烤黑鱈魚柳" s& H9 e3 M+ `+ y8 ^
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黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 4 l+ f3 c% j6 U& M
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大廚MichaelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q! b' @% n6 n6 \
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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4 j" H s* Y+ `+ c; v$ ]公仔箱論壇Olive（圓方 3樓 R008號)tvb now,tvbnow,bttvb0 k( r- X( \* J; ]
舖晚市時間： 6pm-10:30pm tvb now,tvbnow,bttvb3 W& B2 U3 p* L2 T; H
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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