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3 z8 B9 b- P/ i% w: F3 a# y( u材料芋茸
! h( R. Q. ?- o/ i* w3 s公仔箱論壇皮料; ^4 j U3 b, b9 R# F
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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餡料
0 P; J/ m" l2 n7 F/ Z" E3 Q1 p+ ~: Y# i6 ~5.39.217.77番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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5 ]4 [% _3 j# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 Y+ m/ L1 n3 B& M1 w9 ^
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做法
$ E8 H1 E+ A7 Z0 Y" _公仔箱論壇1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。5.39.217.77# I& L+ i5 }1 u2 f- l
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。公仔箱論壇+ k2 `9 ]0 C4 A: p
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。- z4 I! c' h8 x& @+ }( o* U
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 $ v4 @6 z' I* b& O
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貼士
; X9 Z5 ~5 A8 t$ T揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。公仔箱論壇; z1 O. s+ e9 U; j
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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