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材料芋茸, L) c1 b7 V! k3 g
皮料) v. f8 L. S) M8 x5 d
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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' A) O" Y3 k9 H6 @餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 U5 p8 J" r3 W
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p- O8 n8 `& W& J3 s, l/ z3 J
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做法公仔箱論壇) F0 r' m3 h4 w9 R( A
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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7 e0 ^1 @1 @3 c$ U, g# G* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。公仔箱論壇& d( \ V1 \. x% ^4 e
0 E+ s& P1 @4 a" x3 x# K; s5 C3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。* V; B+ m* ~- q: n! P
) X( E9 r) x0 n0 N; h; n# D公仔箱論壇4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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; `% P. K& }2 j: L* c* }/ K5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb% y! ], Q" l# M8 n& i [. i
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% S# ?' l2 E- ]* z% p1 N貼士
1 c( v+ |0 Q9 H公仔箱論壇揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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