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材料芋茸公仔箱論壇4 z& I& U8 T7 l e5 q2 H5 H& i# @& H" K
皮料8 ~6 ^! q V i. T1 x. `4 x$ m
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s3 h& T: c# W; V+ X. o
& g9 T; M, H; o公仔箱論壇餡料
+ ]0 i% C9 W; T0 W番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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8 e/ d0 V1 A' jtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 P, ^+ m5 x4 i- c3 A$ rtvb now,tvbnow,bttvb1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。5.39.217.777 n! x& s4 }4 w$ h
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。tvb now,tvbnow,bttvb. z& u5 u. A- w9 D( H6 r) M
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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$ O x& S9 o0 U" b4 `' }tvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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$ E) N( P% G3 D. q# h0 q揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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