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8 @% W1 H) U( ~8 N) A5 {1 E9 S) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
6 U0 e* t7 {' t4 i6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料tvb now,tvbnow,bttvb: T4 z4 H! V* D) k0 e$ k1 T
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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) X* [5 I5 q" z2 E& ?5.39.217.77餡料
9 M# X4 u9 Q, n' S# b公仔箱論壇蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個公仔箱論壇; s2 O& J# R# c* @; R
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做法
l- O/ O. ?# x5 T/ @" P! J3 Y) f& ]1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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: k7 G* W" o, }" p1 t5.39.217.773.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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* W% t9 ?% ?* i3 K3 F貼士5.39.217.77, Y1 T3 d! f7 C3 a' f
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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