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材料5.39.217.774 D+ ] e' p* [" M! w" E: V; [
蛋漿/麪粉各適量月餅
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/ l" j* S) [$ q0 s( G' ~5.39.217.77糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克tvb now,tvbnow,bttvb- f) z) ]5 k7 I0 V6 I8 `- m9 S$ n
5.39.217.770 c* ], Z# E! B5 p* i- A, L
餡料公仔箱論壇9 w) n. L4 c T6 B
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A, i$ s' D7 p! [8 J/ H# w4 [
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做法 公仔箱論壇1 i' W7 M3 \( h
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。公仔箱論壇# [* ]4 l" P- i* M8 m' G
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。公仔箱論壇* g0 D6 Z- t E' ^. L& h3 G
9 K$ x( Y' x8 Y3 c! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb4 B/ C- X- Y! Z. `" |' {+ K
公仔箱論壇0 q$ X& u! `+ `- l
4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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( b, x+ t3 w3 A9 l5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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