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材料tvb now,tvbnow,bttvb- U# p7 _* @# p4 c5 x) U- Y, m1 R
蛋漿/麪粉各適量月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m0 I7 i: `2 l. j8 y9 J$ Y
1 m" P8 Z0 k5 H: _& g% i皮料% X/ y7 t5 N, E
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
- S/ s% ~7 J1 L N- t& t/ H; vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S1 S( B5 Y, X/ w4 u) y
餡料公仔箱論壇( o+ n1 W3 Q( A% z" B6 \$ S
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個tvb now,tvbnow,bttvb6 M. P; t. y- R
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5.39.217.77: l! a, r/ R! O- x8 j
做法 tvb now,tvbnow,bttvb) }/ ?- D7 t( S0 W0 ` K
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。& c2 m: y A, \$ u% n5 f
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb8 j# M( t3 Z% a) x
! u6 q4 t) u+ @+ W6 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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! S; v1 J+ s# c% y; S2 D8 [5.39.217.775.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D; s+ s) }" q% l# b
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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