 5.39.217.77 Z3 y3 m& M& K( g4 K
1 V9 \ @, m% W1 z3 |( Ctvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77# I1 i5 I# t! x! O
蛋漿/麪粉各適量月餅
9 a" ?; ~) G0 l; r5 K& z
6 ~' r+ C8 M: M. X& j& u皮料
B$ M8 h3 s# k! d糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
. x- q/ L7 o' b公仔箱論壇公仔箱論壇2 g* t6 j0 t0 f$ y& K
餡料7 x. o. Y( {) s* j/ i( {3 \6 @0 K
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個3 Y9 |8 P& ]1 N- }$ e6 G$ a
8 h, C. w6 r$ n# }* p3 v
1 d; l R# x( V' d做法
1 X- g/ t/ [5 \) J8 q! F# }! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。5.39.217.77 `% B- Z5 O6 f2 p' i, g& @6 P
- y z- s+ N C4 B$ w$ n U
2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
" a3 c+ J& Y& F5 v, u) m! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c6 H& Q9 p+ u1 G3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m2 \2 }$ k* T" l
, q* c3 U: y8 C4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb2 M' l: E v/ X3 ^# ^6 b7 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z6 T; Y" ^& C5 f
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。公仔箱論壇$ l. W! r5 {; a4 r& d* c3 Z
. |! \% E/ e3 A' P) j7 E/ D
 5.39.217.77# r* H# p4 d- h# i- r) ?& y& D
. m' y) B9 y1 v/ ~, E& ^ 公仔箱論壇6 ?1 y7 X; \: S- m5 ~1 n) j5 D
/ p% ~4 Q8 k+ h# Q8 z- @2 Q" N公仔箱論壇貼士5 A& F8 X; ?+ c9 z" q m& o/ q( I
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
/ F! A N, Z) ?; u$ L& C公仔箱論壇 |
發表於 2009-9-28 01:19 PM
| 