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$ _ m/ X( v8 y& |* d! w O/ ?tvb now,tvbnow,bttvb材料, j! x6 `7 Q: Z! Z$ Z
蛋漿/麪粉各適量月餅
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+ s- t4 @9 c0 S" {) p. m2 Y公仔箱論壇皮料公仔箱論壇, k! d7 v& ]1 }
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克5.39.217.77: F( s' }5 u! a A' y
2 e. x6 W( Z/ ~) D5.39.217.77餡料
# k* z X7 E# C蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個" q8 D/ q! N9 O! c. E
tvb now,tvbnow,bttvb# G/ P6 H! s+ }# |& r8 I0 ~9 x& L
# w j$ t9 i$ P& Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
$ U0 w, U0 c& j0 f7 [; n1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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! x& k" [% m1 Y) ^2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。公仔箱論壇 a5 z9 |6 ~6 ^/ ]
% q/ |( I5 r8 ?7 _( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。- Y3 j9 |5 L# |, Q$ l9 g! {
& P' b k$ w0 ~8 B. O4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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2 W3 Q$ X) b! V3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。5.39.217.77( B( ~" i- O3 O" ]0 ]
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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