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材料
) v& r, S' @1 Q4 S* ] c5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料
4 |1 G5 ?. e/ B+ Q; @tvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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; h- a9 F& F* x( S餡料
) R5 ]+ M9 O% {, }+ @% X; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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% _ B+ G* [" X2 e5.39.217.77做法 公仔箱論壇: C1 |7 ^: a6 s8 `
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb! V: ?3 M: h. q4 W% r" [. W
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。5.39.217.77; m7 b0 k3 S: u6 l+ ^) r) o* r
" Q% ^, `% Z- c$ S. e& N4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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1 {+ a. c; {1 z# [7 r/ N* ^8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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貼士& o$ w+ E" a' t0 u$ E% J, d @
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r, A& F# ]; L
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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