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蛋漿/麪粉各適量月
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: v' O# J+ S+ o4 W5 ~公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克* e8 m+ ?- }. k$ @/ p, i
+ V) F+ s& O0 m, X" y' ~5.39.217.77餡料
5 E: |4 n- y+ B5.39.217.77烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T4 f. g8 S7 q- b5 M
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K4 Y7 m/ |( {) z* L9 K7 P C3 E4 d
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb* J M1 F5 @# S3 K8 o3 q' Y2 n
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 V9 X- l( g# R* i, ?
; Y) J- S- {% Y+ y( N9 ?3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。- \9 ?& m" {+ ?) j4 i
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。% C" D% a2 Q* M' u
; J6 M9 N5 X! N1 a& |; p7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 $ q3 G& z1 s5 s, [/ m/ t8 i% E% j0 r8 F
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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