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材料
* z u0 F+ N6 v O, ?, P% l* p5.39.217.77蛋漿/麪粉各適量月 u5 h; d& w7 n' d/ i3 X
( A" c8 u$ _* t- V& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料5.39.217.77: n( q# H( V3 {
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克0 m. D4 N+ A v8 e; o
# t& f+ G/ s: n- V# V9 }& Q6 o公仔箱論壇餡料
. N6 n2 U' y* v: c0 s8 X. \: B h公仔箱論壇烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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1 Z. E( p) R/ }- I) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: a7 Z/ P* ^) F3 U" r2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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5 h7 t( v9 J8 m* y" ~公仔箱論壇3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇5 o- a/ E! I: h9 q8 [5 P
- Y' J& J% U( Utvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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貼士
# K( ]% ~9 K5 L: Q焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。0 _( P( r5 Z1 f
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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