- ?/ H* O* N/ z9 v, M& B! U5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 e6 X( h# }5 a, A7 }/ h5 n
材料
' c, D! k4 e1 g! J/ J7 D3 I' Z& Y蛋漿/麪粉各適量月
; p v8 Y6 g8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \. v: ]" e! J2 B e0 H V2 Q0 h8 Q
餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb# `4 ^9 ?' Z( ]; U( [1 H
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
. @+ Y+ W) l7 s; [7 F4 b9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
+ a% i5 G0 w$ i' a+ S) ?; G餡料tvb now,tvbnow,bttvb, |5 I, W* x% Z
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
- g4 X, m6 g2 G# V" _8 e% v4 x, u5.39.217.77
6 u* H" ~# Z. J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. c* y y% C2 E% s
1 A b( X0 @6 p" l0 ~. H公仔箱論壇
- @8 G! g2 W" r做法
# |3 f, S. b# J' [# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。* H! s* b2 ?" ]$ r
$ W8 W9 a8 d' Q+ ]# j公仔箱論壇2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
6 t) ?1 D* A; I; R; A! e g3 L5 Z9 ^" L
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。. y3 a2 D5 L% A% }% S" K2 Z) [7 a
# p t6 Q# L2 t& q) ~1 Z4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
& y: v1 Q6 V+ J6 k$ g
t& S# q5 Y# c" t$ Z2 \/ W* x5.39.217.775.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
; g' N( c( r! K* h5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d2 r1 t3 _ v* g: m
' S1 t6 D- I; O2 Btvb now,tvbnow,bttvb4 N5 `1 E# V, W G
7 C! ?" L* @5 u' ^# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c4 P9 I# l! c( q4 P3 [tvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb& A$ `8 D0 @- G2 s: J
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q) \& R( ?. @5 t, W" e8 E
|
發表於 2009-9-28 01:18 PM
| 