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8 N( O/ s- d* _7 U5.39.217.77材料
5 S' f0 w+ y/ d0 q4 N+ U/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料
) x: m( P9 m5 @1 @. \5 x公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( w8 L1 X3 P# z
; w4 F' S- M' ?) R" D2 ^$ R餡料
7 W" O% Y2 k0 P/ x5.39.217.77烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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+ n( i! t( @ O% V* F3 c: F做法5.39.217.774 u& L4 g$ D6 D S5 N
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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6 C$ E9 m& h a公仔箱論壇2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。5.39.217.776 C6 r8 X+ c7 e. @
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 6 t) P5 k' i$ p
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _! e3 y( Y' i" W
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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