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7 R# p3 d$ P5 Z R' T3 n+ E$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
; ?$ A) V; {0 q7 z1 E2 v; @蛋漿/麪粉各適量月公仔箱論壇+ V8 ]; J+ y$ b# c3 Z
3 T* K( Z" {% f1 `% E( D9 U餅皮料
2 C: f3 S* {) }* @; x糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb) D- I3 P5 c# k: }7 `
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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做法
' i, |. M# X9 V* O% R5 m( P1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。1 e9 K% n/ p& P" f
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。5.39.217.773 D- D' k( F; F- N7 W& X
" y) s' S, C9 W5.39.217.773.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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$ I& f1 h9 P1 p" l |公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& a4 }% s" w- ]. y
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8 {0 y0 Z5 }. d6 s J4 V2 y/ [焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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