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材料
, r$ d( e( r6 O/ ^! E, ]+ m5.39.217.77蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料公仔箱論壇6 J/ P5 b% c8 M8 B" d
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克5.39.217.775 b) K2 y# {1 l: Y, D& _$ }
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb" _5 a! E& `: q! P8 J
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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做法
- _5 F' f" a' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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# A% X3 s- v* j( B* m: N* X; Q2 J I2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。5.39.217.776 @" j9 w' x! y! Z
% [" g6 Y! `* d. m6 @( d f. j3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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" F2 c- m% h; i' ~5.39.217.774.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
# Q! i2 f! x/ U" a/ P1 O9 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q3 J( `/ o- a1 H
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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