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材料
! w W' X- w QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿/麪粉各適量月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z; H) M- }0 L: B, _" q! j
2 s2 {* ~' Z8 D6 h3 t2 g5.39.217.77餅皮料公仔箱論壇/ L/ x N' I a N" r. Q, v" p
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料公仔箱論壇! I0 L3 ]* T- |& a+ T$ V4 g
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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做法5 l! n: d: X3 v# |/ }, l* q# i9 t
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb( c" u9 M7 k/ ^+ A7 ^
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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+ } z- B* h4 u* D: A+ ]$ W3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |6 _, I2 L1 c3 o( }* p5 f: y
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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; u1 t ` a6 n6 }) c7 A8 D公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。tvb now,tvbnow,bttvb) [2 J: b$ d8 i! o( O0 D+ r; V
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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