[中式食譜] 搾菜碎米雞

donedone

所需材料：
* ?" s$ Q- \& f$ v' {3 _8 J雞胸肉、搾菜、青紅椒、生薑、蒜、乾紅椒3 k) C, p+ ]9 r% X" i) L/ c: c
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調味料：. c) W- H3 W; n' J/ Y. H# K
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醬油、雞精粉、糖、料酒、蛋清
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做法：- L0 Q! X! O, `' }

* z) o9 ^  p8 `, _1、雞胸肉、搾菜、青紅椒全部切成黃豆粒，生薑、蒜切碎，乾紅椒切節。
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2、將雞胸肉用醬油、雞精粉、糖、料酒、雞蛋清抓醃均勻，放置十分鐘。公仔箱論壇* b6 I% e9 S3 ]* n+ @* _7 l

8 ]: g# c  x& U# H% b6 ], B: b3、鍋內熱油，六成熱時，倒入雞米迅速炒散，待雞肉一發白立刻盛起備用。
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4、鍋內熱油，依次下入乾紅椒、搾菜，青紅椒，炒至發乾，倒入雞米，調入雞精粉，炒勻即可起鍋。