唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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/ n. [3 b. i! y9 U/ d5.39.217.77Ella不冲咖啡給男友
9 P' k M+ X1 @% J# Q2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I' f- z F+ Y! M# w; \8 d
■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t3 `0 B) x: X3 H: L
6 p; Z6 |, \7 b; r/ R- G6 \6 gtvb now,tvbnow,bttvb比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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2 C, I f% _! ^7 Q4 o5.39.217.77■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。- i+ v0 u! f3 v& ?' R1 _5 H) [# l9 C
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特選岡田咖啡$40 公仔箱論壇, x" L7 `4 w6 w( Q' ]% @
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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+ N, w! P: G" i公仔箱論壇焦糖玉子布甸（右）$23
7 H2 J Q! c: k* h. |3 Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c2 ?5 O7 Z' x4 o8 f+ e' \ I: }
布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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* W1 j* ?# X7 H d. e* \綠茶慕絲蛋糕$33 5.39.217.77/ F0 ~, D" ?1 Q0 w% K
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
: X8 K& C1 { l4 J; d4 L% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ~4 o& d, e' K& u; N: U8 q+ B% E
牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T4 M/ l& _* n3 z, c! K
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7 M4 e8 \. W) V+ A& R1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m6 \% p! q$ r) P/ r& ]/ p& l
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 5.39.217.77) O% f2 G. d2 {( t) I6 A3 H
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Espresso（用圓豆）$20& S. ]! M! G- d+ C; r
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 7 D5 n5 c2 o4 X" h9 }3 t6 B! u
5 r) H" z2 Q9 c, X6 x3 o5.39.217.77薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。( ^ v/ ^' k* B! B6 W
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso + z! `' }8 R) t2 t u. j
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24 3 z+ v1 F+ D, j+ F
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10 tvb now,tvbnow,bttvb% E% C- g7 @* i2 d+ E. r- c
7 R# P" |, x3 r% |% A5 h6 M+ a5.39.217.77抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 公仔箱論壇+ c& B' r/ E8 P. I. i* N& V
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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