唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
! N1 P% H9 ^% ~& ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B0 n9 l2 x# x: U. j( e( Y
Ella不冲咖啡給男友公仔箱論壇. z" r+ K0 a; |0 G8 q
4 b4 U1 x8 ?3 N: n' V公仔箱論壇■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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' Z: d! f$ @# _. v8 N公仔箱論壇比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 5.39.217.77: z3 W5 d, F% D' D" I9 T
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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; v6 v* U: {. Q公仔箱論壇■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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1 ?& L1 L3 z) l e公仔箱論壇特選岡田咖啡$40 5.39.217.779 k4 F) }1 o: x& w
1 }9 j0 b- K* I' v) t# ^公仔箱論壇入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 5.39.217.771 C& o7 X5 f- J' E) [0 H! A/ B& [5 v
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咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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* }+ q# }1 f. j; H5.39.217.77焦糖玉子布甸（右）$23 3 M; Y- G" c, Y# T7 B V* [
" @3 Q* P! a" R( T. x& `5.39.217.77布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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4 P# F4 G' i9 A ?. Z# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶慕絲蛋糕$33
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。3 y% \' r' ~& ~9 @/ Y4 O) f
% p" e H# p- e' Xtvb now,tvbnow,bttvb牙買加藍山咖啡$70 . I! C' H/ A6 X4 X0 m- N! E
8 Q$ y9 {+ V; e( c0 o6 z) d0 Ttvb now,tvbnow,bttvb比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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! p0 T! H" h! c# t$ B5 P公仔箱論壇 , Y3 h( A" P& K v# G
0 l/ ~ m3 i3 r8 mtvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)tvb now,tvbnow,bttvb: K6 T" Z+ T' t# q) h, ^; h! | b
: |8 i5 }; }. U7 w: Z5 ~& `2 N公仔箱論壇藝術村圓豆咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e, X( O2 t( P: z$ t. a2 R8 P
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 公仔箱論壇# H- c+ U0 A( q+ d4 b ~5 |. h/ t
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Espresso（用圓豆）$20
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6 b1 g; B" W; v7 M- l6 A# C- o i坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 0 d5 a5 K# N7 P
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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7 F; A. R3 E X* W9 A/ D: p6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! R+ R. B1 G; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。$ g1 X5 r6 ^1 x( `1 c
% G% B; ]5 r j. B& |; C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f" b, ^& S- u4 {( x. a
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 公仔箱論壇6 o4 x: ^1 U# L( ]" U
' L% b! _+ }6 u, m0 f公仔箱論壇Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。+ M. U; Z- j- b* ^4 U6 Y
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泡沫咖啡$24 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G7 m- S5 s2 f& p! ^5 U. e5 s
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)公仔箱論壇" Y- _" Y6 i' ?! w( y/ `9 Q
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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