nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-28 08:04 AM | 只看該作者

[食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
5.39.217.77: r5 t. |- i ?9 l' M u
Ella不冲咖啡給男友; O9 p: C+ }( g6 \: i

■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
( s4 L! H& c2 G- `1 e8 j g
比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ ]/ ~0 [0 S- z+ N

' P) Z' ^! c0 N# a0 U6 Z
■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 Y7 D3 k5 {
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img公仔箱論壇* r' x; ?( W7 X
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
5.39.217.77: ]$ ]$ u: \# f- L9 X4 ^* `
特選岡田咖啡$40 $ N5 |/ z' }% [7 u/ D: `% n: t

入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 5.39.217.77# N' h+ {0 s4 Y, I. F

咖啡慕絲蛋糕$33

中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
tvb now,tvbnow,bttvb2 a0 K& x5 b5 L' V+ E! b/ M) h
焦糖玉子布甸（右）$23 公仔箱論壇% r4 U- a: h7 V$ v! z( ^4 q; e

布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 ; p8 ~! d, j- f2 K, V# o& ]* c
! ]- q0 p( L# }( {1 \
綠茶慕絲蛋糕$33 5.39.217.77+ f! s, u- m/ @! F9 O y3 R

蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。

牙買加藍山咖啡$70

公仔箱論壇8 t2 }3 k! }" w* p. H7 N
比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U" U n e% J3 R' J; m# L" g4 ]
5.39.217.77- o4 y: r6 p1 b, ~

公仔箱論壇0 `8 ?( W9 q/ w6 f4 V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M7 i' {$ n8 w9 w) y
岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
tvb now,tvbnow,bttvb+ d( }: S0 ~7 U; w1 ~5 f# b
藝術村圓豆咖啡tvb now,tvbnow,bttvb- o$ |4 {* b7 |) C7 D h6 k8 b

■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。. B8 l7 A2 g1 r% ]6 i( P
公仔箱論壇$ g% K+ S  I* {0 p6 i4 d/ i
位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
  o/ y* ~) k7 j5 ?" _+ I
Espresso（用圓豆）$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j, i* N. {+ {9 T4 R4 d4 ?, f  |

坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。

薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。公仔箱論壇( e. r4 h( x( q% y% p4 r Q) W; F
( M* J+ Q% a7 {1 T X

5.39.217.778 `( S, }' c# u/ D" y U

5.39.217.77/ y. j0 o) O# ~# v, b. Y
玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。tvb now,tvbnow,bttvb/ o# r+ x' P) H* O) z& w8 G- i2 _7 E

0 u+ y9 k4 x6 ?7 E# n0 [. _

, T3 C( g! Q q$ F; m, C

5.39.217.77; e5 V- T8 y8 a, J
公仔箱論壇7 P. _( B! D5 |6 R/ i/ U: T. W
Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)tvb now,tvbnow,bttvb k" }0 v$ x1 O( N" n' {

快靚正拿玻里 Espresso
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。tvb now,tvbnow,bttvb$ H% w4 @# a! Q& _ X
5.39.217.771 Q& {8 H. u" n2 R) V9 v. J
泡沫咖啡$24

拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 5.39.217.77( p z; j0 f$ q3 Z
% }1 ~/ Y* G8 D/ H: r/ r% {8 L, A
單份特濃咖啡$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A* s3 @1 q- g; P4 G/ y* n! s' s

5.39.217.77/ X( x. m6 k! b9 U" n( m5 K
抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。

tvb now,tvbnow,bttvb* {$ Z N7 t" F' U2 B0 f

Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] Ella唱歌有口感 7豆啡暢飲

[食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲