唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。4 z Y8 p- m; F4 S
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Ella不冲咖啡給男友
3 H( x" C# b# f2 }. g0 R& Y5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v/ _9 D* k( i
■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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0 t( U( _" c: E) U+ z■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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1 o2 U, P( d; j& a2 n[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img公仔箱論壇& } W/ {- P. b. b
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。+ }% c: j! }# Y2 F2 ]3 b
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特選岡田咖啡$40
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: u/ {: E+ C- N& ?: ~1 v公仔箱論壇入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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- m8 ^; t7 ^( T6 a, Q' x k1 stvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕絲蛋糕$33 5.39.217.77. Z' x |$ L2 u3 V, V; q. N4 U
- k# x; w5 ?* ?5 a中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?& S$ _& X6 N7 z, o9 Y8 n2 X
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焦糖玉子布甸（右）$23 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D' [; m" A) g
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 ; K% o8 i+ |0 R" B9 B
5 g T5 J( l3 P7 V2 k* f# v/ V5.39.217.77綠茶慕絲蛋糕$33 ; t8 D) z' z1 p. S% {8 B
5 t/ q) P% \; X5 _3 B0 Y8 f8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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9 [( \$ u! ]9 J牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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; Z, U- U M2 w* x5 I% Q# D岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡5.39.217.77+ y4 f+ U9 z; ?+ l' P
$ e- f- |# F$ Z5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。; z) l8 g8 j( D5 K+ `; q0 V
+ l" U, E. I. C0 `tvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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, e, n* J. Z- O! A8 k1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)公仔箱論壇) E5 K H8 }1 M2 v: d! z2 b
3 n6 {* t( Y( K5 `- P7 f9 O( v快靚正拿玻里 Espresso
8 w% u# i- ?; l1 Q' rtvb now,tvbnow,bttvb意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {6 p+ _) C: K. A5 x/ [
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泡沫咖啡$24 5.39.217.77. g, d" Y7 q. N( ?9 f7 c* V
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
! U K8 R3 V D1 l! A. G. ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~% ~# Q1 l% `% @0 z
單份特濃咖啡$10
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0 ~1 A9 G& l. o' A3 o/ Jtvb now,tvbnow,bttvb抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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0 p4 r: V: M) L9 Z# T6 f" ^) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U3 p, y5 q1 J公仔箱論壇Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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