[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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8 W& N. `7 p: f) N/ htvb now,tvbnow,bttvb材料
5 Q4 T6 {% r& c  \: M三文魚扒      100 克
) ~8 W/ ?" ]6 N6 V% y0 K) k橄欖油          15 克公仔箱論壇; i3 x" F* ]; G" l- C
粗鹽             15 克
+ T" R; v# I( j2 G: Ftvb now,tvbnow,bttvb碎芫荽          適量
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乳酪汁
4 K/ L: H) N$ F# L# b9 c( X8 ?0 k原味乳酪    150 毫升5.39.217.77" M( W2 J6 M& O+ O9 _% K" c( }0 S
檸檬汁      1 茶匙
, N6 O& y+ s) \$ ?5.39.217.77芥末                3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k% `8 n1 ~9 ^- D  q
辣椒油         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p0 P( S! X* H( K/ k$ Y: O5 s) n
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做法
$ P3 C: W, J- @# P8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
- R0 J0 Q9 Y; s, ^! a& u6 y5 ?  a9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
4 ]& `3 t# C$ N% A* Rtvb now,tvbnow,bttvb3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! f3 I0 }% g$ u; o' a
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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