[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

1 A) o6 W# F; @. H  s: j6 j5.39.217.77三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。5.39.217.77% F$ z' v+ A2 P9 t0 S; t, Z2 r" Y

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材料
$ W1 L# i: d  q9 ~$ C公仔箱論壇三文魚扒      100 克) n$ F1 k- `. T7 i0 C( Z
橄欖油          15 克9 T8 W" ^- T* V" s' D8 u  |4 l+ S% x
粗鹽             15 克tvb now,tvbnow,bttvb' T* d* n& J6 n& }% e
碎芫荽          適量7 a9 x0 P: W8 R8 q* W7 V, U. U
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乳酪汁
2 ?& e2 L3 v# I) f& _! g9 ftvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪    150 毫升
, [' q( F9 r* Z2 |7 s% B5.39.217.77檸檬汁      1 茶匙
% X% E( Z; i% T8 S6 Dtvb now,tvbnow,bttvb芥末                3茶匙
9 S6 [6 L2 f6 P5 w, X5.39.217.77辣椒油         適量
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1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A: T, x6 ~& h! [  ?# u2 R
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。公仔箱論壇' `4 b6 T3 P* _' o$ F$ D( A
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
4 w9 Q- P8 B; }+ X7 Y' H, x公仔箱論壇4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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